استهلاك منتجات الألبان من إنتاج المزرعة و الأمن الغذائي للأسرة الريفية

العناوين الأخرى

Home consumption of farm produced dairy products and food security

المؤلفون المشاركون

محمد جابر عامر
هبة عبد الكريم فوزي
إبراهيم سليمان

المصدر

المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي

العدد

المجلد 29، العدد 1 (31 مارس/آذار 2019)، ص ص. 211-218، 8ص.

الناشر

الجمعية المصرية للاقتصاد الزراعى

تاريخ النشر

2019-03-31

دولة النشر

مصر

عدد الصفحات

8

التخصصات الرئيسية

النبات

الموضوعات

الملخص AR

في شأن أنماط الاستهلاك لمنتجات الألبان وسياسة الأمن الغذائي التي تتبعها الأسرة الريفية أظهر التحليل أن المزارع الصغير، الذى تقل حيازته عن خمسة أفدنه والذى يمثل أكثر من ٩٣ %من الحائزين الزراعيين فى مصر، يتبع سياسة مميزة لتحقيق قدر من الأمن الغذائى في استهلاك الأغذية، فهو حريص على الاحتفاظ بجزء من إنتاج مزرعته لاستهلاك أسرته، هذا الجزء تقدر قيمته بتكاليف الإنتاج، وبالتالى يقاوم بهذه السياسة ارتفاع أسعار الأغذية في السوق وموجات التضخم، وتبين من النموذج الاقتصادي المقدر أنه كلما زاد سعر منتجات الألبان التي يشتريها من السوق عن السعر الذى يقدره المزارع للكمية التى يستهلكها من منتجات الألبان من إنتاج المزرعة كلما زادت هذه الكمية، بينما كلما زاد مستوى المعيشة للأسرة الزراعية كلما انخفضت الكمية المستهلكة من إنتاج الأسرة، حتى يتمتع بتنوع المنتجات واختلاف نوعيتها في السوق، وبالتالي يعتبر الاستهلاك من إنتاج الأسرة قراراً اقتصادياً رشيداً، ودليل ذلك أن استقرار الأسعار ووجود نظم تسويق أكثر كفاءة يزيد نسبة الفائض التسويقي للألبان ومنتجاتها على حساب نسبة الاستهلاك الأسرى من إنتاجها ومن ثم يؤدى لزيادة العرض ويساهم في استقرار أسعار منتجات الألبان، ويرفع مستوى دخل الأسرة الريفية المصرية.

الملخص EN

The study used the data of the household budget survey conducted by CAPMAS for the year 2014, to recognize the objective of this study.

It was to specify the consumption pattern of milk and dairy products of the Egyptian rural household and to identify the socio-economic factors affecting this consumption pattern.

The major results showed that the household with the small farm holding (less than 5 feddans) has a rational economic policy with concern of such vital food items, particularly for nutritionally vulnerable groups of the population.

Such category of households represents 92% of the farm holders in Egypt.

The identified econometric model for dairy products consumption showed that the household increases its homeproduced milk and dairy products as the market price of these food items surpasses the costs of production per 1-kg of home produced milk.

Such policy decision empowers the household to face the price inflation by increasing self-reliance in the consumption.

Of such vital food commodities.

However, the households within the rural community decrease the share of home produced milk and dairy products as household income increases.

At higher income level the household replace home produced and home processed dairy products for a wide variety of such products purchased from the market.

Even though, the dairy products consumption of upper Egypt rural community and border governorates citizens is still affected by the traditions and local community cultures.

While the upper Egypt community preference considers milk is children rather than men food, the border governorates prefer sheep and goats dairy products.

نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)

إبراهيم سليمان ومحمد جابر عامر وهبة عبد الكريم فوزي. 2019. استهلاك منتجات الألبان من إنتاج المزرعة و الأمن الغذائي للأسرة الريفية. المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي،مج. 29، ع. 1، ص ص. 211-218.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453738

نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)

إبراهيم سليمان....[و آخرون]. استهلاك منتجات الألبان من إنتاج المزرعة و الأمن الغذائي للأسرة الريفية. المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي مج. 29، ع. 1 (آذار 2019)، ص ص. 211-218.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453738

نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)

إبراهيم سليمان ومحمد جابر عامر وهبة عبد الكريم فوزي. استهلاك منتجات الألبان من إنتاج المزرعة و الأمن الغذائي للأسرة الريفية. المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي. 2019. مج. 29، ع. 1، ص ص. 211-218.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453738

نوع البيانات

مقالات

لغة النص

العربية

الملاحظات

يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 216-217

رقم السجل

BIM-1453738