Restaurants' customers' attitudes toward menu sustainability and sustainable food

العناوين الأخرى

اتجاهات عملاء المطاعم نحو القوائم المستدامه و الطعام المستدام

تاريخ النشر

2022-12-31

دولة النشر

مصر

عدد الصفحات

التخصصات الرئيسية

السياحة

الموضوعات

الملخص AR

القائمة المستدامة هي قائمة تراعي الجوانب البيئية و الأخلاقية(المجتمع المحلي)، و المكونات الموسمية و المحلية و المزروعة عضويا، و تعزز في النهاية الرفاهية المستمرة لأنفسنا و كوكبنا.

الدراسات السابقه التي أجريت لفحص سلوك العملاء تجاه القوائم المستدامه عادة ما تتناول عاملا واحدا فقط كعامل مؤثر.

قد يكون هذا العامل هو التجربة السياحية تجاه الطعام، أو الدوافع السياحية لاستهلاك الطعام المحلي، أو التصورات السياحية لتجارب المطبخ المحلي أو إرضاء السائحين.

و بالتالي، لا توجد دراسة ركزت على غالبية هذه العوامل مجتمعة.

لذلك، يسعى هذا البحث إلى التحقيق في كيفية إدراك العملاء لاستدامة قائمه الطعام في الفنادق.

أيضا، تأثر اتجاهات العملاء نحو هذه القوائم المستدامه بميلهم إلى تقدير الفوائد البيئية و المساهمه بها.

أجابت عينة من 421 شخص من نزلاء فنادق الغردقه و بالتحديد الفنادق الحاصله علي النجمه الخضراء بالرد على استبيان تشير نتائج هذا البحث إلى أن وعي عملاء الفنادق باستدامة قائمة الطعام يؤثر على سلوكهم في الاختيار من بين قائم الطعام الصحية و الصديقة للبيئة بالإضافة إلى ذلك استنتج أن هناك اختلافات بين استجابات عينة الدراسة فيما يتعلق باتجاهات عملاء الفنادق اتجاه استدامة القائمة و اتجاه الجنس و العمر و المستوى التعليمي.

الملخص EN

A sustainable menu is a menu that considers ecological, environmental, and ethical aspects, seasonally, locally sourced, and organically grown ingredients, and ultimately promotes the continuous well-being of ourselves and our planet.

Therefore, the goal of this study is to find out how customers feel about sustainable hotel menus.

Also, consumers' attitudes toward green products are affected by their tendency to value environmental benefits or environmental performance.

A sample of 421 green-star hotel guests in Hurghada responded to a questionnaire SPSS version 26 was used to analyze the data.

According to the findings of this study, hotel customers' awareness of menu sustainability influences their decision to choose healthy and environmentally friendly menu options.

Additionally, it concludes that there are differences among the sample responses of the study regarding the attitudes of hotel customers toward menu sustainability concerning gender, age, and educational level.

نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)

Fahim, Marwah Jabir Ahmad& Qurah, Umar al-Sayyid& Muawwad, al-Husayn& Jumah, Karam. 2022. Restaurants' customers' attitudes toward menu sustainability and sustainable food. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City،Vol. 6, no. 2، ج. 2, pp.178-196.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456228

نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)

Qurah, Umar al-Sayyid…[et al.]. Restaurants' customers' attitudes toward menu sustainability and sustainable food. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City Vol. 6, no. 2, p. 2 (Dec. 2022), pp.178-196.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456228

نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)

Fahim, Marwah Jabir Ahmad& Qurah, Umar al-Sayyid& Muawwad, al-Husayn& Jumah, Karam. Restaurants' customers' attitudes toward menu sustainability and sustainable food. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City. 2022. Vol. 6, no. 2، ج. 2, pp.178-196.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456228

نوع البيانات

مقالات

لغة النص

الإنجليزية

الملاحظات

رقم السجل

BIM-1456228

حفظتم الحفظ طباعة

قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"

أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي

مرصد "معرفة"
لقياس الإنتاج العلمي العربي

تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر