Impact of cooking on the phenolic, flavonoids content and the antioxidant activity of Corchorus olitorius (Molokai) and malava parviflora (Mallow) leaves
المؤلفون المشاركون
Ali, Mansura Salim
al-Mrhaj, Umar Masud
Said, Ali al-Mabruk
Abd Allah, Muna Mahmud
المصدر
العدد
المجلد 2021، العدد 19 العلوم التطبيقية (31 يوليو/تموز 2021)، ص ص. 22-27، 6ص.
الناشر
تاريخ النشر
2021-07-31
دولة النشر
ليبيا
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبيعية والحياتية (متداخلة التخصصات)
الفنون
الملخص EN
In this study the total phenolics content expressed as gallic acid equivalents (GAE) was higher in raw mallow leaves (459 mg GAE/100g DW) than in raw Jew's mallow leaves (339 mg GAE/100g DW).
Results showed that, the concentration of total flavonoids in Jew’s mallow was: 189, 163, 156 in raw, cooked and aqueous extract respectively.
Whereas were in mallow as following: 188 in raw mallow, 174 in cooked mallow and 165 in aqueous extract.
The antioxidant activity of raw and cooked Jew’s mallow and mallow leaves and their aqueous phenolic extracts were: 2.947±0.09, 3.315±0.05, 9.4±0.04, 2.076±0.09, 2.440±0.02, 5.9±0.03, respectively.
Phenolic compounds in raw and cooked Jew's mallow and mallow leaves (mg/ 100g on dry weight basis) were: 2.2376 in raw Jew’s mallow, 1.9918 in cooked Jew’s mallow, 9.563 in raw mallow, 6.9432 in cooked mallow.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd Allah, Muna Mahmud& al-Mrhaj, Umar Masud& Ali, Mansura Salim& Said, Ali al-Mabruk. 2021. Impact of cooking on the phenolic, flavonoids content and the antioxidant activity of Corchorus olitorius (Molokai) and malava parviflora (Mallow) leaves. Journal of Academic Research،Vol. 2021, no. 19 العلوم التطبيقية, pp.22-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1472660
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd Allah, Muna Mahmud…[et al.]. Impact of cooking on the phenolic, flavonoids content and the antioxidant activity of Corchorus olitorius (Molokai) and malava parviflora (Mallow) leaves. Journal of Academic Research No. 19 Applied Science (Jul. 2021), pp.22-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1472660
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd Allah, Muna Mahmud& al-Mrhaj, Umar Masud& Ali, Mansura Salim& Said, Ali al-Mabruk. Impact of cooking on the phenolic, flavonoids content and the antioxidant activity of Corchorus olitorius (Molokai) and malava parviflora (Mallow) leaves. Journal of Academic Research. 2021. Vol. 2021, no. 19 العلوم التطبيقية, pp.22-27.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1472660
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references: p. 26-27
رقم السجل
BIM-1472660
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر