Economic indicators of red meat production in Egypt
العناوين الأخرى
المؤشرات الاقتصادية لإنتاج اللحوم الحمراء في مصر
المؤلفون المشاركون
Barakat, Barakat Abd al-Sadiq Ahmad
al-Iraqi, Muhammad Budayr
Sarhan, Husayn al-Sayyid Husayn
المصدر
Egyptian Journal of Agricultural Economics
العدد
المجلد 33، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2023)، ص ص. 770-789، 20ص.
الناشر
الجمعية المصرية للاقتصاد الزراعى
تاريخ النشر
2023-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الاقتصاد و التجارة
العلوم الزراعية
الموضوعات
- الاستهلاك
- الإنتاجية
- المؤشرات الاجتماعية والاقتصادية
- اللحوم
- حيوانات اللحم
- مصر
- السلامة الغذائية
- الإنتاج الحيواني
الملخص AR
يعد قطاع اللحوم الحمراء أحد الأنشطة الإنتاجية الزراعية المهمة في مصر ؛ حيث يعد مصدر دخل للكثير من الأسر في الريف و الحضر، و مصدرا أساسيا لاحتياجات الأسرة من البروتين الحيواني و تمثلت مشكلة البحث الرئيسية في عجز الطاقة الإنتاجية عن الوفاء بالاحتياجات المتزايدة من اللحوم الحمراء حيث تعاني مصر بصفة عامة من انخفاض الطاقة الإنتاجية للحوم الحمراء، و انخفاض نصيب الفرد من اللحوم الحمراء.
و يواجه قطاع إنتاج اللحوم الحمراء في السنوات الأخيرة العديد من التحديات و المشكلات الإنتاجية و التسويقية التي أثرت عليه، و ترتب عليها ارتفاع ملحوظ في الأسعار و عزوف كثير من المستهلكين عن استهلاك اللحوم الحمراء و منتجاتها، و إفلاس و خروج أعداد كبيرة من المنتجين في هذا القطاع.
كما استهدفت الدراسة التعرف على الوضع الراهن لكل من أسواق الحيوانات الحية و المجازر.
و لقد بينت الدراسة أن استهلاك الفرد من اللحوم الحمراء تناقص خلال الفترة 2005-2020 بمعدل معنوي إحصائيا بلغ 380 جرام سنويا.
كما أن نسبة الاكتفاء الذاتي بلغت نحو 67.7% في المتوسط و أن تلك النسبة اتجهت للانخفاض خلال نفس الفترة بمعدل معنوي إحصائيا.
في المقابل اتجه الإنتاج الكلى للحوم الحمراء نحو الزيادة بمعدل معنوي إحصائيا بلغ نحو 12.5 ألف طن خلال الفترة 1990-2020.
و تبين الدراسة أن نسبة الأبقار المذبوحة في المجازر الحكومية إلى الأبقار المذبوحة عموما بلغت نحو 63% بينما بلغت تلك النسبة للأغنام نحو 19%.
و تشكل تلك النسب المنخفضة صعوبة بالغة في الرقابة على ممارسات سلامة الغذاء.
كما بلغ عدد المجازر الحكومية في مصر نحو 486 منهم 7 مجازر نصف إلى و 15 مجزر إلى و الغالبية الساحقة عبارة عن مجازر يدوية.
الملخص EN
The study shows that the average annual per capita consumption of red meat was about 13.4 kg during the period 2005-2020 with a minimum of about 9.03 kg in 2020 and a maximum of about 17.07 kg in 2007.
the results of the time trend equation reveals that meat self-sufficiency in red meat has declined during the period 2005-2020 by a statistically significant ratio of about 1.45%.
the study shows that the annual average of beef production in Egypt was about 347.5 thousand tons during the period 1990-2020.
time trend equations show that the amount of beef increased annually by about 7.45 thousand tons during the study period.
it appears that the annual average of sheep meat production in Egypt amounted to about 70.7 thousand tons during the study period with a minimum of 42.0 thousand tons in 2019 and a maximum of 86.0 thousand tons in 2007-2008.
the time trend analysis show that production of sheep meat decreased annually by 8 kg during the study period.
this rate of decline was statistically insignificant.
the total number of government slaughterhouses in Egypt amounted to about 486 in year 2020.
about 464 slaughterhouses are manual in nature and about 7 slaughterhouses are semi-automatic.
the remaining 15 slaughterhouses are fully automated.
the ratio of the total slaughtered animals in government slaughterhouses amounted to 28.90% as an average for the study period.
that means that about 71 percent of all animals are slaughtered away from the public eye with no monitoring or inspection.
the study recommends that efforts should be extended to establish more live animal markets and modern slaughterhouses.
the distribution of slaughterhouses should be taken into consideration the size of population, the size of animal stocks, and the purchasing power of consumers.
the objective here is to minimize the transportation costs to and from slaughterhouses and to keep strict monitoring of the food safety regulations.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Barakat, Barakat Abd al-Sadiq Ahmad& al-Iraqi, Muhammad Budayr& Sarhan, Husayn al-Sayyid Husayn. 2023. Economic indicators of red meat production in Egypt. Egyptian Journal of Agricultural Economics،Vol. 33, no. 2, pp.770-789.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1486596
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Barakat, Barakat Abd al-Sadiq Ahmad…[et al.]. Economic indicators of red meat production in Egypt. Egyptian Journal of Agricultural Economics Vol. 33, no. 2 (Jun. 2023), pp.770-789.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1486596
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Barakat, Barakat Abd al-Sadiq Ahmad& al-Iraqi, Muhammad Budayr& Sarhan, Husayn al-Sayyid Husayn. Economic indicators of red meat production in Egypt. Egyptian Journal of Agricultural Economics. 2023. Vol. 33, no. 2, pp.770-789.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1486596
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 789
رقم السجل
BIM-1486596
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر