تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP
العناوين الأخرى
Meat species identification in commercially processed meats ingridients of most kinds of lunchoen (mortadella) in the Syrian markets using the pcrrflp techneque
المؤلفون المشاركون
عزيزية، عبد الحكيم
الشيخ، بنان
عصام قاسم
المصدر
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
العدد
المجلد 38، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2022)، ص ص. 393-412، 20ص.
الناشر
تاريخ النشر
2022-12-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الملخص AR
هدف البحث الى تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع المرتديلا الموجودة في السوق المحلية، مصنعة محليا و مستوردة، و دراسة مدى تطابق النتائج مع بطاقة البيان الخاصة بها من خلال تطبيق تقنية هضم الدنا المضخم بإنزيم القطع المحدد -PCR) (RFLP.
جمعت 11عينة مختلفة من المرتديلا عشوائياً في الشهر الخامس من العام 2018.
تم إجراء البحث في مخابر الهيئة العامة للتقانة الحيوية، دمشق.
تبين نتيجة هذا البحث أن عينات المرتديلا المستوردة مطابقة لبطاقة البيان الخاصة بها من حيث نوع اللحوم بينما كانت ثلاث من العينات المحلية مطابقة لبطاقة البيان و أربعة منها غير مطابقة لبطاقة البيان الخاصة بها.
الملخص EN
This research aimed to identify meat species source in commercially processed meats (mortadella) in the Syrian markets, imported and locally processed, and to evaluate the conformity with the actual ingredients and the stated food labels by applying pcr-rflp technique.
Eleven different samples of mortadella were randomly collected during the fifth month of 2018.
the research was conducted in the national commission for biotechnology laboratories, damascus, syria.
the results show that all imported mortadella samples were identical to their respective food labels in terms of meat species sources, while just three of local samples were identical to the food labels and four of them were not identical to their respective food labels.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الشيخ، بنان وعزيزية، عبد الحكيم وعصام قاسم. 2022. تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 38، ع. 4، ص ص. 393-412.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1491657
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الشيخ، بنان....[و آخرون]. تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 38، ع. 4 (2022)، ص ص. 393-412.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1491657
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الشيخ، بنان وعزيزية، عبد الحكيم وعصام قاسم. تحديد هوية أنواع اللحوم الداخلة في خلطات تصنيع أغلب أنواع اللانشون (المرتديلا) الموجودة في الأسواق السورية باستخدام تقنية PCR-RFLP. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2022. مج. 38، ع. 4، ص ص. 393-412.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1491657
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 410-412
رقم السجل
BIM-1491657
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر