![](/images/graphics-bg.png)
Bacterial evaluation of fresh juices sold in cafes and restaurants in the city of benghazi, Libya
العناوين الأخرى
التقييم البكتيري للعصائر الطبيعية الطازجة المباعة في مقاهي ومطاعم مدينة بنغازي، ليبيا
المؤلفون المشاركون
Buzakouk, Ismail H.
Bu Madyan, Muhammad M.
Bilshikh, Munia Ahmad H.
المصدر
Al-Mukhtar Journal of Sciences
العدد
المجلد 37، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2022)، ص ص. 353-364، 12ص.
الناشر
تاريخ النشر
2022-12-31
دولة النشر
ليبيا
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص AR
تعتبر سلامة الغذاء من التحديات الكبيرة التي تشغل بال كل المجتمعات البشرية ومصانع إنتاج الغذاء بشكل مستمر.
ظلت المعلومات الخاصة بالتقييمات البكتيرية للعصائر الطبيعية الطازجة في مدينة بنغازي محدودة للغاية وغير واضحة.
أجريت هذه الدراسة لتقييم التلوث البكتيري لاثنين من أكثر العصائر الطازجة متضمنة كلا من عصائر المانجو والفراولة.
أظهرت نتائج الفحص نمو بكتيري في 117 (%91.41) من مجموع العينات 128.
أظهر التقييم خلال الموسم الثاني معدل نمو بكتيري أعلى بلغ 96.55%.
كانت البكتيريا الأكثر انتشارا هي بكتيريا Klebsiella pneumoniae بمتوسط (%36.21)، تليها بكتريا Escherichia coli البرازية (31.03%) لكلا نوعي العصائر.
أظهرت النتائج أن جميع العصائر الملوثة بالبكتيريا هي خارج قيمة التعداد الميكروبي المقبول.
أظهرت نتائج اختبار حساسية المضادات الحيوية أن البكتيريا سالبة الجرام مقاومة للمضادات الحيوية المحدودة، تتضمن كلا من Clarithromycin ،Amikacin Amoxicillin، بينما أظهرت البكتيريا موجبة الجرام معدلات مقاومة أعلى.
وخلصت هذه الدراسة إلى أن زيادة التنوع البكتيري و العدد البكتيري هو خارج عن المعيار المقبول وكذلك وجود بكتيريا E.
coli البرازية مما يشير إلى ضعف مستوى النظافة أثناء عملية تحضير العصائر مما يؤدي إلى إمكانية التسبب في الأمراض و تعريض الناس للتسمم الغذائي.
الملخص EN
Food safety is a big challenge that concern all human communities and food production factories.
The information on the bacterial evaluations of fresh natural juices in the city of Benghazi remained very limited and unclear.
This study was carried out to evaluate the bacterial contamination for two of the most popular selling freshly made juices, including mango and strawberry juices.
The results of screening showed bacterial growth in 117 (91.41%) out of the total samples 128.
The evaluation during the second season showed a higher bacterial growth rate of 96.55 %.
The most predominant bacteria contaminating the targeted juices was Klebsiella pneumoniae, with an average of (36.21%), followed by fecal Escherichia coli (31.03%) for both juices.
All the contami nated juices represented bacteria count out of the accepted value.
Gram-negative patho gens showed resistance to limited antibiotics, including Amoxicillin, Amikacin, and Clarithromycin, whereas the Gram-positive bacteria showed higher resistance rates.
This study concluded that, increase in bacterial diversity and bacterial count out of the ac cepted standard as well as the presence of fecal E.
coli indicating a poor level of hygiene during the process of preparing juices, leading to the possibility of causing diseases and exposing people to food poisoning.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Buzakouk, Ismail H.& Bilshikh, Munia Ahmad H.& Bu Madyan, Muhammad M.. 2022. Bacterial evaluation of fresh juices sold in cafes and restaurants in the city of benghazi, Libya. Al-Mukhtar Journal of Sciences،Vol. 37, no. 4, pp.353-364.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1527257
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Buzakouk, Ismail H.…[et al.]. Bacterial evaluation of fresh juices sold in cafes and restaurants in the city of benghazi, Libya. Al-Mukhtar Journal of Sciences Vol. 37, no. 4 (2022), pp.353-364.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1527257
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Buzakouk, Ismail H.& Bilshikh, Munia Ahmad H.& Bu Madyan, Muhammad M.. Bacterial evaluation of fresh juices sold in cafes and restaurants in the city of benghazi, Libya. Al-Mukhtar Journal of Sciences. 2022. Vol. 37, no. 4, pp.353-364.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1527257
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 362-364
رقم السجل
BIM-1527257
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)