Assessment of locally produced sweet products of sugar cane
المؤلفون المشاركون
Modawi, Hasan Ali
M. O. , Mahmud
Tag. EL-Deen, Hashim
المصدر
العدد
المجلد 7، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2009)، ص ص. 16-28، 13ص.
الناشر
مركز البحوث و الاستشارات الصناعية
تاريخ النشر
2009-06-30
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
This study examines the technical and socioeconomic implications of sweet sugar cane products SPSC other than granulated sugar i.e.
golden syrups, treacle, open pan sugar and edible molasses.
To provide the study, technical and socioeconomic data had been collected from the sugar and food factories as well as local market.
For quality assurance the analysis were conducted on the markedly available SPSC, representing edible syrups and treacle manufactured by the factories Kennan, Saeed and Al-Modhish.
Meanwhile, the imported Tate & Lyle golden syrup was analyzed as standard quality for references.
The results were found in the following ranges; soluble solids (Brix) 79-82 %, total sugars 80.6-82.6 % ,reducing sugars 45.55-48.35 %, sucrose 32.48-37.05 %, actual purity 39.6-46.89%, refractive index 1.4930-1.5000 , PH 4.5-5.9, acidity 1.4-2.8 %, moisture 18-21 %, crude protein 0.612-1.03 % ,color in ICUMCA units 1893-2000,carbonated ash.
1.05 -1.5 %, sulphated ash 3.92- 4.47 %,relative viscosity 2.56-4.47, centistokes viscosity 3.40-4.2and ash minerals in the ranges of, ca 0.37-0.98 %, Mg 0.1-0.435 %, Na 0.36-0.67 %,k 0.05-0.5 %, Fe 0.125-0.0635 %, P 0.0012-0.002 % ; while of the Tate &Lyle were found,81 %, 80.135 %, 48.335 %, 31.8%, 39.25 %, 1.5000, 5.5, 1.4 %, 19 %, 1.1 %, 2000 ICUMSA units ,1.4 %,4.17 % respectively, as well as, the ash minerals of Tate &Lyle were found 0.64 %, 0.13 %, 0.93 %, 0.91 %, 0.065 %, 0.002 % accordingly.
As well, the results were compared with the standards of International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis ICUMSA.
However, the comparison revealed that, the quality of the local edible syrups did not significantly different from.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Tag. EL-Deen, Hashim& M. O. , Mahmud& Modawi, Hasan Ali. 2009. Assessment of locally produced sweet products of sugar cane. Industrial Research Journal،Vol. 7, no. 1, pp.16-28.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-183781
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
M. O. , Mahmud…[et al.]. Assessment of locally produced sweet products of sugar cane. Industrial Research Journal Vol. 7, no. 1 (Jun. 2009), pp.16-28.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-183781
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Tag. EL-Deen, Hashim& M. O. , Mahmud& Modawi, Hasan Ali. Assessment of locally produced sweet products of sugar cane. Industrial Research Journal. 2009. Vol. 7, no. 1, pp.16-28.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-183781
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 28
رقم السجل
BIM-183781
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر