Extraction and evaluation of natural antioxidants form some plants

الملخص AR

تم استخلاص مضادات الأكسدة الطبيعية من نبات المرمرية و الكركم و جوز الطيب باستخدام عضوية مختلفة (خلات الإيثايل، الكلوروفوم، الأسيتون، كحول الميثايل، و كحول الإيثايل).

و تم إجراء العديد من الاختبارات التي شملت تقدير معدل الإنتاجية، درجة الفعالية المضادة للأكسدة، المعامل المضادة للأكسدة، معدل الحماية لمضادات الأكسدة اختبارات الثباتية، و محتواها من المركبات الفينولية.

و قد أظهرت النتائج أن أعلى إنتاجية لمضادات الأكسدة في المرمرية و الكركم كانت عند الاستخلاص بواسطة كحول الميثايل، و في جوز الطيب كانت عند الاستخلاص بواسطة كحول الايثايل.

كما أن أعلى درجة فعالية و معامل مضادات الأكسدة في المرمرية كانت عند الاستخلاص بواسطة خلات الايثايل، و في الكركم و جوز الطيب كانت عند الاستخلاص بالكلوروفورم مقارنة بالاستخلاص بالمذيبات الأخرى.

أدت إضافة مستخلص خلات الإيثايل للمرمرية و مستخلصات الكلوروفورم لكل من الكركم و جوز الطيب بتركيزات مختلفة إلى تحسين ثبات زيت دوار الشمس مقارنة بالألفا –توكوفيرول.

كما لوحظ زيادة الفترة التحضيرية (مقدرة باستخدام جهاز قياس مقاومة الزيت للتزنخ Rancimate و اختبار Schaal) لزيت دوار الشمس مع زيادة تركيز مستخلص خلات الأيثايل للكركم و مستخلص الكلوروفورم لجوز الطيب، بينما انخفضت الفترة التحضيرية للزيت مع زيادة تركيز مستخلص الكلوروفورم للمرمرية و الألفا-توكوفيرول.

تم فصل خمسة مكونات من مستخلص خلات الايثايل للمرمرية و مستخلص الكلوروفورم للكركم، و مكونين من مستخلص الكلوروفورم لجوز الطيب باستخدام عمود الفصل الكروماتوجرافي Saphadex LH-20 أظهر المكون الأول المنفصل من كل من مستخلص خلات الإيثايل للمرمرية و مستخلص الكلوروفورم لجوز الطيب و المكون الثالث المنفصل من مستخلص الكلوروفورم للكركم أعلى معامل حماية مقارنة بالمكونات الأخرى المفصولة.

تم فصل عشرة مركبات فينولية بواسطة جهاز كروماتوجرافيا السائل عالي الأداء لجميع المكونات الرئيسة للمستخلصات النباتية، عدا مشتق الفيرليك لم يظهر في مستخلص الكلوروفورم لجوز الطيب و كان حامض الكلوروجينيك الأعلى في مستوى الأحماض الفينولية لجميع المكونات المفصولة.