Bacteriological quality of raw ewe’s and goat’s milk, with special references to foodborne pathogens
العناوين الأخرى
النوعية البكتيرية للبن النعاج و الماعز الخام متضمنة ميكروبات التسمم الغذائي
المؤلفون المشاركون
Awwad, E. I.
Abd al-Al, Salah Fathi Ahmad
المصدر
Beni-Suef Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 18، العدد 2 (31 يوليو/تموز 2008)، ص ص. 28-33، 6ص.
الناشر
جامعة بني سويف كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2008-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم تجميع خمسون عينة من لبن النعاج و الماعز الخام (25 خمسة و عشرون عينة من كل نوع) من مزرعة ليندنهوف –مدينة شتوتجارت– ألمانيا.
و فحصها بكتريولوجيا بمعهد الصحة و البيئة بجامعة هوهنهايم لمعرفة تواجد العدد الكلي للميكروبات و الميكروبات المحبة للبرودة بالإضافة إلى دراسة تواجد ميكروبات التسمم الغذائي بها.
و قد أوضحت الدراسة أن متوسط العدد الكلي للميكروبات في العينات المفحوصة كان 1,9 × 310 و 1,4 × 310 / مللي على التوالي.
كما أمكن عزل الميكروبات المحبة للبرودة من جميع العينات (100 %) بمتوسط 7,8 × 10 و 6,3 × 10 / مللي على التوالي.
قد أمكن عزل كلا من ميكروبات المكورات العنقودية و المكورات السبحية المعوية و ميكروب الإيشيريشيا كولاي بنسبة (52 و 84 %) و (44 و 36 %) و (36 و 44 %) و كان متوسط العدد الكلي للمعزولات هو (7,2 × 10 و 6,1 × 10) و (2,5 × 10 و 2,4 × 10) و (3 × 10 و 2,1 × 10) لكل مللي من عينات لبن النعاج و الماعز على التوالي و بتصنيف المعزولات أمكن الحصول على عترات المكور العنقودي الذهبي و المكور العنقودي من نوع إبيدرميدس و المكور السبحي المعوي من نوع فيكالس و من نوع فيشيوم و ميكروب الإيشيريشيا كولاي بنسبة (24,3 و 19,2 %) و (16,2 و 32,7 %) و (10,8 و 13,5 %) و (19,0 و 17,3 %) و (29,7 و 17,3 %) من إجمالي المعزولات على التوالي.
في حين أن ميكروبات كلوسترديم بيرفرنجينز و كامبيلو باكتر جيجيناي و كوريني بكتريم بوفيز السالمونيلا لم يتمكن من عزلها من أي من العينات المفحوصة.
و كذلك تمت مناقشة الأهمية الصحية للمعزولات و كيفية تطبيق الأسس العلمية لمنع انتقال هذه الميكروبات للإنسان عن طريق تناول لبن النعاج و الماعز للحفاظ على صحة المستهلك.
الملخص EN
Fifty raw ewe’s and goat’s milk samples (25 of each) were examined for total viable, psychotropic count and the presence of foodborne pathogenic microorganisms.
The obtained results revealed that the mean total bacterial counts / ml were 1.9 x103 and 1.4 x 103 in the examined samples, respectively.
Psychotropic bacteria could be detected in all examined samples (100.0 %) with mean values of 7.8 x 10 and 6.3 x 10 / mL, respectively.
Staphylococci, Enterococci, and E.
coli, were detected in (52.0 & 84.0 %), (44.0 & 36.0 %) and (36.0 & 44.0 %) of the examined samples with mean values / ml of (7.2 x10 & 6.1 x10), (2.5 x 10 & 2.4 x 10) and (3.0 x 10 & 2.1 x 10), respectively.
The predominant isolated bacterial strains were Staphylococcus aurous, Staphylococcus epidermis's, Enterococcus facials, Enterococcus fascism and E.
coli, at percentages of (24.3 & 19.2 %), (16.2 & 32.7 %), (10.8 & 13.5 %), (19.0 & 17.3 %) and (29.7 & 17.3 %) of total isolates, respectively.
On the other hand, Clostridium perfringens, Campylobacter jejune, Corynebacterium bovid and Salmonellae failed to be detected in all examined samples.
The sanitary and public health importance of these organisms as well as preventive measures to improve the quality of milk and safeguard the consumers from infection were discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Al, Salah Fathi Ahmad& Awwad, E. I.. 2008. Bacteriological quality of raw ewe’s and goat’s milk, with special references to foodborne pathogens. Beni-Suef Veterinary Medical Journal،Vol. 18, no. 2, pp.28-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-24840
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abd al-Al, Salah Fathi Ahmad& Awwad, E. I.. Bacteriological quality of raw ewe’s and goat’s milk, with special references to foodborne pathogens. Beni-Suef Veterinary Medical Journal Vol. 18, no. 2 (2008), pp.28-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-24840
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Al, Salah Fathi Ahmad& Awwad, E. I.. Bacteriological quality of raw ewe’s and goat’s milk, with special references to foodborne pathogens. Beni-Suef Veterinary Medical Journal. 2008. Vol. 18, no. 2, pp.28-33.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-24840
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 32-33
رقم السجل
BIM-24840
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
