تصنيع مراكز بروتينية بروتينية من سمكة الشانك Sparus aurala و دراسة بعض خصائصها الوظيفية
العناوين الأخرى
Producing protein centers from Sparus aurata fish and studying some of its functional characteristics
المؤلف
المصدر
العدد
المجلد 6، العدد 2 (31 مارس/آذار 2011)، ص ص. 40-49، 10ص.
الناشر
جامعة ذي قار قسم البحث و التطوير
تاريخ النشر
2011-03-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم تصنيع مركزات بروتينية من سمك الشانك Sparus aurala بالطريقة البايولوجية (T3) التي تضمنت هضم العينات من السمك المفروم بانزيم البروتييز المستخلص من أوراق نبات الديباج Calotropis procera و نسبة 0.1% و قورنت النتائج مع المعاملة الكيميائية (T2) بإستعمال وسط حامضي من دارئ الخلات بتركيز 0.2 عياري لتنشيط الأنزيمات الذاتية (الكاثبسينات) فضلا عن معاملة السيطرة (T1) بإستعمال الماء المقطر و أضيف حامض السوربيك كمادة حافظة.
تم دراسة تركيب الكيميائي للسمك الطازج و وجد أن نسبة البروتين 17.5% و نسبة الدهن 4.1%، و نسبة الرطوبة 76.2% و نسبة الرماد 1.4% و للمعاملات الثلاث (T1,T2,T3) إذ بلغت نسبة البروتين (78.12، 83.47، 85.58)% و نسبة الدهن (1.58، 0.73، 0.52) و نسبة الرطوبة (12.3، 7.0، 4.7)% و نسبة الرماد (5.3، 6.2، 6.6)% على التوالي و كانت درجة التحلل (8.92،31.07 ، 82.50)% للمعاملات الثلاثة على التوالي.
و قدرت الخصائص الوظيفية للمنتجات المصنعة و التي شملت الذوبانية إذ بلغت (3.8، 82.2، 90.3)% و الإمتصاصية (0.4، 0.8، 2.0)غرام / مللتر على التوالي و قابلية الإستحلاب جيدة للمعاملتين الثانية و الثالثة بعد مرور 24 ساعة.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
المظفر، عدنان وهاب حبيب. 2011. تصنيع مراكز بروتينية بروتينية من سمكة الشانك Sparus aurala و دراسة بعض خصائصها الوظيفية. مجلة جامعة ذي قار،مج. 6، ع. 2، ص ص. 40-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-253146
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
المظفر، عدنان وهاب حبيب. تصنيع مراكز بروتينية بروتينية من سمكة الشانك Sparus aurala و دراسة بعض خصائصها الوظيفية. مجلة جامعة ذي قار مج. 6، ع. 2 ( آذار 2011)، ص ص. 40-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-253146
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
المظفر، عدنان وهاب حبيب. تصنيع مراكز بروتينية بروتينية من سمكة الشانك Sparus aurala و دراسة بعض خصائصها الوظيفية. مجلة جامعة ذي قار. 2011. مج. 6، ع. 2، ص ص. 40-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-253146
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 48-49
رقم السجل
BIM-253146
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر