![](/images/graphics-bg.png)
تصنيع القيمر المعقم و دراسة صفاته الكيميائية خلال عمليات إنتاجه و حفظه
العناوين الأخرى
Production of sterilized cream and its chemical characteristic during its production and keeping
المؤلف
المصدر
العدد
المجلد 5، العدد 5 (30 يونيو/حزيران 2010)5ص.
الناشر
جامعة ذي قار قسم البحث و التطوير
تاريخ النشر
2010-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
يعتبر القيمر من منتوجات الألبان المرغوبة لدى سكان العراق و المناطق المجاورة كما له مذاق جيد و سعرات حرارية عالية نتيجة ارتفاع نسبة الدهن حيث تبلغ 50% أما نسبة البروتين فتبلغ 5%.
لقد تم تصنيع القيمر من حليب الجاموس بطريقة تكثيف الحليب حتى وصول نسبة المواد الصلبة فيه إلى 37% ثم أجريت عليه عملية فرز للحليب المكثف على درجة حرارة 60مْ و تم تعبئة المنتوج في عبوات صغيرة و عقمت على درجة حرارة 121مْ لمدة 5 دقائق و قد كان صفاته الكيميائية و الحسية مشابهة للقيمر البلدي.
الملخص EN
Iraqis and neighbors consume a lot of creams among all dairy products.
It has best apatite and high energy level as a result of high level of fat (around 540%).
Protein level is 5%.
Cream from buffalo milk was produced by milk condensing method till its solid content reached 37%.
Milk was separated at 60° C.
The product was packed in small packages and were sterilized at 121° C for 5 minutes.
Its all chemical characteristics were similar to local cream.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
إبراهيم أحمد محمود. 2010. تصنيع القيمر المعقم و دراسة صفاته الكيميائية خلال عمليات إنتاجه و حفظه. مجلة جامعة ذي قار،مج. 5، ع. 5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-254019
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
إبراهيم أحمد محمود. تصنيع القيمر المعقم و دراسة صفاته الكيميائية خلال عمليات إنتاجه و حفظه. مجلة جامعة ذي قار مج. 5، ع. 5 (آذار 2010).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-254019
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
إبراهيم أحمد محمود. تصنيع القيمر المعقم و دراسة صفاته الكيميائية خلال عمليات إنتاجه و حفظه. مجلة جامعة ذي قار. 2010. مج. 5، ع. 5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-254019
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية
رقم السجل
BIM-254019
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)