المستوى المعرفي و المهاري بطرق السلامة من الإصابة بمرض أنفلونزا الطيور لطالبات قسم علوم الأغذية و التغذية بجامعة الملك سعود، المملكة العربية السعودية، الرياض

الملخص AR

هدف البحث إلى دراسة المستوى المعرفي والمهاري لطالبات قسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك سعود بطرق الوقاية من الإصابة بمرض أنفلونزا الطيور، وذلك من خلال تحقيق الأهداف الفرعية المتمثلة في تحديد المستوى المعرفي والمهاري للمبحوثات بطرق الوقاية من المرض، والتعرف على مستوى ممارسة المبحوثات للطرق الصحيحة أثناء التعامل مع لحوم وبيض الدواجن.

يهدف البحث كذلك لمعرفة مصادر المعلومات التي تعتمد عليها المبحوثات في تنمية معارفهن بمرض أنفلونزا الطيور، ودراسة طبيعة العلاقة بين الصفات الشخصية والاجتماعية والاقتصادية للمبحوثات كمتغيرات مستقلة ومستوى معارفهن عن طرق الوقاية من الإصابة بأنفلونزا الطيور، ومستوى الممارسة كمتغيرات تابعة.

اعتمد البحث على الاستبانة كوسيلة لجمع البيانات الأولية من جميع طالبات قسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك سعود، البالغ عددهن ٩٣ طالبة.

تم استخدام النسب المئوية والمتوسط الحسابي، والانحراف المعياري، .SPSS ومعامل الارتباط البسيط لبيرسون، باستخدام برنامج التحليل الإحصائي للعلوم الاجتماعية 17 ٥٪ فقط يقعن في ‚ ٢٣ سنة، وأن ٤ - ٨٨ ٪) من المبحوثات يقعن في الفئة العمرية ٢١ ‚ تبين من النتائج أن ( ١ ١.

بينت النتائج كذلك أن ‚ الفئة العمرية ٢٤ فأكثر في حين بلغ متوسط العمر ٢٢ سنة وانحراف معياري ١٢ ٧٩ ٪) من المبحوثات ‚ ٩٨ ٪ على التوالي، وأن ( ٦ ‚ ٩٥ ٪ و ٩ ‚ الغالبية العظمى منهن ولدن ويقمن في الحضر بنسبة ٧ غير متزوجات.

تبين نتائج الدراسة كذلك أن مستوى معارف المبحوثات في مجال مرض أنفلونزا الطيور أقرب إلى ٢ درجة على مستوى م قياس المعرفة الثلاثي بانحراف ‚ المتوسط حيث بلغ المتوسط العام لدرجات معارفهن ٣ ١٩ ٪ ذات مستوى ‚ ٨٠ ٪) منهن ذات مستوى معرفي منخفض ومتوسط مقابل ٤ ‚ ٠، حيث كانت ( ٦ ‚ معياري ٢٢ معرفي مرتفع .

كما تبين وجود علاقة ارتباطية طردية ومعنوية بين كل من تعدد وتنوع مصادر المعلومات والمستوى المعرفي المبحوثات بمرض أنفلونزا الطيور.

تشير نتائج الدراسة كذلك أن مستوى ممارسة المبحوثات للتعامل السليم مع لحوم وبيض الدواجن المسبب ٢ درجة على مستوى مقياس ‚ لأنفلونزا الطيور أقرب إلى العالي حيث بلغ المتوسط العام لدرجات الممارسة ٨ محمد بن شايع الشايع، الحاج أحمد الحاج ومصطفي خمج .

Saudi Soc.

for Food and Nutrition., Vol.

6, No.

2; 2011 ٥٦ ٠ بين ‚ ٠.

كما تبين وجود علاقة ارت باطية طردية ومعنوية عند مستوى ٠١ ‚ الممارسة الثلاثي وانحراف معياري ١٦ تعدد وتنوع مصادر المعلومات للمبحوثات ومستوي ممارستهن أثناء التعامل مع لحوم وبيض الدواجن .

تبين أيضًا أن ك ً لا من الكتب الدراسية والإنترنت والمحاضرات من أكثر مصادر المعلومات اعتمادًا من قبل الطالبات بمتوسط ٣ على التوالي على مقياس درجة الاستخدام الخماسي.