The effect of mild pulsed electric field (PEF) conditions on acid tolerance, bile tolerance, growth and protease activity of the lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LB-12
العناوين الأخرى
تأثير المجال الكهربائي النابض المعتدل على تحمل كل من الحموضة و الصفراء و كذلك النمو و فعالية انزيم البروتييز لبكتريا Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LB-12.
المؤلف
المصدر
Iraqi Journal of Veterinary Medicine
العدد
المجلد 35، العدد 1 (31 ديسمبر/كانون الأول 2011)10ص.
الناشر
تاريخ النشر
2011-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تتضمن عملية المجال الكهربائي النابض توجيه موجات كهربائية نابضة، و بجهد كهربائي معين لمدة زمنية أقل من ثانية على المنتجات الغذائية السائلة أثناء مرورها بين قطبين.
إن تأثير المجال الكهربائي النابض المعتدل على خصائص المعزز الحيوي لهذه البكتيريا النافعة غير مفهوم بشكل جيد؛ لذلك كان الهدف من هذه الدراسة تحديد مدى تأثير المجال الكهربائي النابض المعتدل في قابلية تحمل بكتيريا Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus LB-12.
لكل من الحموضة و أملاح الصفراء و كذلك نموها و فعالية إنزيم البروتييز لها.
حضرت نماذج كل من السيطرة و الأخرى المعالجة بالمجال الكهربائي النابض بزرع 10 مل من المستنبت الذائب لهذه البكتيريا في 900 مل من (0.1%) مرق الببتون المعقم و امرارها داخل منظومة المجال الكهربائي النابض (OSU-4M).
تضمنت المعالجة تسليط مجال كهربائي نابض معتدل بسعة 3 مايكرو ثانية (عرض النبضة) من نوع أحادي القطب الموجب، و لمدة نبضية 0.5 ثانية و بجهد كهربائي 1 كيلو فولت / سم، و كانت سرعة جريان مرق الببتون الملقح بالبكتيريا لكل من نماذج السيطرة و الأخرى المعالجة بالمجال الكهربائي هي 60 مل / دقيقة عند درجة حرارة 40.5 م°.
مررت نماذج السيطرة داخل منظومة المجال الكهربائي النابض و بدون توجيه أي جهد كهربائي عليها.
حدد مدى تحمل هذه البكتيريا للوسط الحامضي (pH2) بزرعها كل 30 دقيقة، و لمدة 120 دقيقة من حضنها في مرق MRS الحامضي.
عين نمو هذه البكتيريا بعد كل ساعة و لمدة 25 ساعة من حضنها في مرق MRS عند درجة حرارة 37 م°.
حدد مدى تحمل هذه البكتيريا لأملاح الصفراء بزرعها كل ساعة، و لمدة 16 ساعة من حضنها في مرق (MRS-Thio broth) الذي زود بكل من أملاح الصفراء بنسبة 0.3%، و ثايوكلايكوليت الصوديوم بنسبة 0.2%.
زرعت كافة النماذج أعلاه بأطباق مزدوجة لكل تخفيف و باستعمال Lactobacilli MRS agar المحورة و حضنت في جو لا هوائي عند درجة 43 م° و لمدة 72 ساعة.
عينت فعالية إنزيم البروتييز لهذه البكتيريا بطريقة 0-phthaldialdehyde للتحليل الطيفي بعد مرور 0، 12، 24، 36 و 48 ساعة من حضنها في الحليب الفرز عند درجة حرارة 40 م°.
كررت كافة المعاملات أعلاه لثلاث مرات لكل تجربة و حللت النتائج إحصائيا باستخدام Proc mixed model of statistical analysis system (SAS) فقدت هذه البكتيريا فعاليتها للنمو في نماذج السيطرة بعد مرور 30 دقيقة من حضنها في مرق MRS الحامضي بينما لم تفقد النماذج التي تعرضت للمجال الكهربائي النابض المعتدل فعاليتها و حيويتها في الوسط نفسه حتى بعد مرور 120 دقيقة من حضنها في مرق MRS الحامضي.
شارك المجال الكهربائي النابض المعتدل و بصورة معنوية في تحسين قابلية هذه البكتيريا لتحمل الوسط الحامضي.
وصلت البكتيريا في النماذج التي عوملت بموجات المجال الكهربائي النابض المعتدل إلى الطو اللوغارتمي بساعة مبكرة مقارنة بتمثيلها لنماذج السيطرة.
ظهر الطور الثابت للنمو بعد مرور 10 ساعات و استمر إلى 18 ساعة من حضنها في مرق MRS.
انخفضت قدرة هذه البكتيريا لتحمل أملاح الصفراء و بصورة معنوية عندما تعرضت النماذج لموجات المجال الكهربائي النابض المعتدل.
لقد عزز المجال الكهربائي النابض المعتدل في تحسين فعالية إنزيم البروتييز لهذه البكتيريا مقارنة بتمثيلها لنماذج السيطرة نستنتج من دراستنا هذه بأن المجال الكهربائي النابض المعتدل قد أسهم و بصورة معنوية في تحسين نمو هذه البكتيريا و في قدرتها على تحمل الوسط الحامضي و تنشيط فعالية إنزيم البروتييز لها.
الملخص EN
Pulsed electric field (PEF) processing involves the application of pulses of voltage for less than one second to fluid products placed between two electrodes.
So this study was conducted for the quantitative assessments of mild PEF conditions on acid tolerance, growth, bile tolerance and protease activity of Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus LB-12.
The control and PEF treated samples were prepared by inoculating 10 ml of freshly thawed culture of Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus LB-12 into 990 ml of sterile 0.1% (wt/v) peptone water and treated in a pilot plant PEF system (OSU-4M).
The treatments were positive square unipolar pulse width of 3 µs, pulse period of 0.5 second, voltage of 1 kV/cm, delay time of 20 µs and flow rate of 60 ml/min at 40.5°C.
The control was passed through the PEF system (60 ml/min) without receiving any pulsed electric field condition.
The acid tolerance was determined every 30 minutes for 120 minutes of incubation in acidified MRS broth at pH 2.
Growth was determined hourly for 25 hours of incubation at 37°C in MRS broth.
The bile tolerance was determined hourly for 16 hours of incubation in MRS-Thio broth .
Samples were plated in duplicates using pH modified Lactobacilli MRS agar.
The petriplates were incubated anaerobically at 43C for 72 hours.
Protease activity was determined by o-phthaldialdehyde (OPA) UV- spectrophotometric assay at 0, 12, 24, 36 and 48 hours of incubation of conducted.
inoculated skim milk at 40°C.
Three replications were The control.
The stationary phase of the bacterium was between hours 10 and 18.
Moreover significant experimental design was repeated measurements on complete randomized block, Replications were the blocks.
Data were analyzed using Proc Mixed model of Statistical Analysis System (SAS).The viability of the control Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus LB-12 was lost after 30 minutes of incubation in acidified MRS broth (pH 2), whereas, the bacterium subjected to mild PEF treatment was acid tolerant until the end of 120 minutes of incubation.
Mild PEF significantly improved acid tolerance of Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus LB-12.
and the growth reached the logarithmic phase an hour earlier than the decrease in bile tolerance was also recorded..
Mild PEF treatment significantly (P<0.0001) enhanced the protease activity of Lactobacillus delbrueckii ssp.
bulgaricus LB-12 compared to the control.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Najm, Najm Hadi. 2011. The effect of mild pulsed electric field (PEF) conditions on acid tolerance, bile tolerance, growth and protease activity of the lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LB-12. Iraqi Journal of Veterinary Medicine،Vol. 35, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-283010
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Najm, Najm Hadi. The effect of mild pulsed electric field (PEF) conditions on acid tolerance, bile tolerance, growth and protease activity of the lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LB-12. Iraqi Journal of Veterinary Medicine Vol. 35, no. 1 (2011).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-283010
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Najm, Najm Hadi. The effect of mild pulsed electric field (PEF) conditions on acid tolerance, bile tolerance, growth and protease activity of the lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LB-12. Iraqi Journal of Veterinary Medicine. 2011. Vol. 35, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-283010
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-283010
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
