دراسة مستوى تواجد التلوث الجرثومي في أكباد الدجاج المجمد
العناوين الأخرى
Study of the bacterial contamination's level in frozen chicken's livers
المؤلفون المشاركون
الجشعمي، سعد محسن شلاش
الطائي، حافظ موسى علي
النداوي، نهاد عبد اللطيف علي
المصدر
مجلة جامعة بابل : العلوم الصرفة و التطبيقية
العدد
المجلد 18، العدد 4 (31 ديسمبر/كانون الأول 2010)5ص.
الناشر
تاريخ النشر
2010-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبيعية والحياتية (متداخلة التخصصات)
الموضوعات
الملخص AR
استهدف البحث التحري عن مستوى تواجد الملوثات البكتيرية والفطرية في أكباد الدجاج المجمدة الموجود في السوق المحلية لبعض مناطق مدينة بغداد، تم شراء (15) عبوة من أكباد الدجاج المجمدة و بصورة عشوائية من (5) مناطق مختلفة في مدينة بغداد على وجبتين و بمعدل عبوة واحدة من كل ماركة (تم شراء ثلاث ماركات) من كل منطقة في كل وجبة.
زرعت النماذج على أوساط زرعيه مختلفة للتحري عن مستوى تلوثها البكتيري من خلال ما تحتويه من أعداد البكتريا الهوائية الكلي و أعداد بكتريا القولون و المكورات العنقودية الذهبية فضلا عن التقصي على ما تحتويه من أعداد للخمائر و الاعفان و الذي يمكن إن يكون مؤثرا على الصحة العامة.
بلغ المعدل العام لأعداد البكتريا الهوائية الكلي 56.8 X105 خلية / غرام، و أعداد بكتريا القولون 77.4 X 102 خلية/ غرام، و إعداد المكورات العنقودية الذهبية 54.8 X 103 خلية / غرام، و أعداد الفطريات (الخمائر و العفان) 50.4 X 102 خلية / غرام من أكباد الدجاج المجمدة في المناطق الخمسة قيد الدراسة و للوجبتين .
أظهرت النتائج ارتفاع مستوى التلوث في أكباد الدجاج المجمدة حيث كانت معدلات أعداد البكتريا في معظمها قريبة من الحدود العليا المسموح بها فضلا عن تلوثها بالخمائر و العفان.
الملخص EN
Incidence of bacterial and fungal contaminants in frozen poultry livers were determined and compared with standard microbiological limits.
A total of (15) Kg of frozen poultry livers were randomly collected at two batches from 3 marks of 5 areas in Baghdad city.
Total Aerobic Bacterial Count (TBC), coliform count (CC) and Staphylococcus aureus count (SC) were used as an indicator for bacterial contamination, in addition to yeast and mould count (FC) as an indicator for fungal contamination.
TBC were 56.8 X 105 CFU/gm , CC were 77.4 X 102 CFU/gm , SC were 54.8 X 103 CFU/gm , FC were 50.4 X 102 CFU/gm of frozen poultry livers at two batches for the 5 rigions studied .
Data revealed that skins of frozen poultry livers produced high level of contamination , in which most of the bacterial counts were near the maximum standard limit as well as contamination with fungi .
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
النداوي، نهاد عبد اللطيف علي والجشعمي، سعد محسن شلاش والطائي، حافظ موسى علي. 2010. دراسة مستوى تواجد التلوث الجرثومي في أكباد الدجاج المجمد. مجلة جامعة بابل : العلوم الصرفة و التطبيقية،مج. 18، ع. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-287381
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
النداوي، نهاد عبد اللطيف علي....[و آخرون]. دراسة مستوى تواجد التلوث الجرثومي في أكباد الدجاج المجمد. مجلة جامعة بابل : العلوم الصرفة و التطبيقية مج. 18، ع. 4 (2010).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-287381
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
النداوي، نهاد عبد اللطيف علي والجشعمي، سعد محسن شلاش والطائي، حافظ موسى علي. دراسة مستوى تواجد التلوث الجرثومي في أكباد الدجاج المجمد. مجلة جامعة بابل : العلوم الصرفة و التطبيقية. 2010. مج. 18، ع. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-287381
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية.
رقم السجل
BIM-287381
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
