العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني
العناوين الأخرى
Agroecological factors affecting physical and cup quality characteristics of Yemeni green coffee
المؤلف
المصدر
مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية
العدد
المجلد 13، العدد 2 (31 أغسطس/آب 2009)، ص ص. 243-252، 10ص.
الناشر
تاريخ النشر
2009-08-31
دولة النشر
اليمن
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
لدراسة تأثير العمليات الزراعية و العوامل البيئية على نوعية وجودة البن اليمني، تم تدجميع 17 عينة من ثمار البن في من مناطق ممثلة لأقاليم إنتاج البن في اليمين.
أجريت الاختبارات الفيزيائيو المتمثلة بطول و عرض و سماكة الحبوب و نسبة الحب في القشر و نسبة الحبوب السوداء و البيضاء و المتهتكة و الريدينة في عينة الدراسة.
كما تبين تقييم الصفات المرتبطة بالطعم و النكهة و درجة التفضيل من قبل خبراء التذوق و التحسس في مختبرات تقتيات البن الكيميائية التابعة لمركز التعاون الدولي لبحوث الزراعة من أجل التنمية (CIRAD) في مدينة مونبيليه-فرنسا.
و هذه الاختبارات المعتمدة على التذوق تسمح بالتوصيف و إظهار تأثير العمليات الزراعية و البيئية التي تعرض لها البن خلال فترة إنتاجية و حتى وصوله إلى المختبر للتحليل و يمكن من خلالها القول بأن هذه العينة مقبولة للاستهلاك من عدمه و ما هو السبب و العيوب التي تم تذوقها على قهوة البن.
النتائج بينت أن هناك تباينات كبيرة بين العينات المجمعة من مناطق المختلفة فيمكن بوضوح تحديد إن كان البن منتجا تحت ظروف الري و الامطار و مدى توفر التظليل المناسب أو زيادة التضليل للأشجار و إن كانت الحقول نظيفة و معتنى بها أم لا و أيضا معاملات التجفيف و الحصاد و ما بعد الحصاد مما يؤثر سلبا أو إيجابيا على جودة قهوة البن.
نتائج الدراسة تم تقديمها في بحثين منفصلين، أحدها يتعلق بالمحتويات الكيميائية لحبوب البن و هذا البحث في الصفات الفيزيائية و اختبارات التطعيم و التذوق.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الحكيمي، أمين عبده سفيان. 2009. العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية،مج. 13، ع. 2، ص ص. 243-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-288155
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الحكيمي، أمين عبده سفيان. العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية مج. 13، ع. 2 (آب 2009)، ص ص. 243-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-288155
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الحكيمي، أمين عبده سفيان. العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية. 2009. مج. 13، ع. 2، ص ص. 243-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-288155
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 251
رقم السجل
BIM-288155
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر