Fungal populations and mycotoxins of wheat grains imported to Egypt
العناوين الأخرى
دراسة الحياة الفطرية و سمومها في حبوب القمح المستوردة لمصر
المؤلفون المشاركون
Abd al-Malik, Ahmad Yahya
al-Shanawany, Abd al-Rahim Ahmad
Khattab, Sadat Muhammad Rizq
Afifi, Majdi Muhammad
المصدر
Assiut University Bulletin for Environmental Researches
العدد
المجلد 15، العدد 1 (31 مارس/آذار 2012)، ص ص. 31-52، 22ص.
الناشر
جامعة أسيوط مركز الدراسات و البحوث البيئية
تاريخ النشر
2012-03-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
22
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
لأن القمح من الحبوب الغذائية الرئيسية لسكان مصر، و لما له من أهمية اقتصادية و غذائية عالية فقد ركزت هذه الدراسة على تواجد الفطريات في عينات القمح، و تقييم الوجود الطبيعي للسموم على هذه العينات، و كذلك مقدرة عدد من العزلات الفطرية التي تم عزلها خلال الدراسة على إفراز السموم الفطرية معمليا.
تم جمع ثمانية و ثلاثين عينة من حبوب القمح المستوردة من الولايات المتحدة الامريكية و فرنسا و أستراليا و روسيا و بنما، و التي تصل إلى ميناء دمياط عن طريق السفن خلال الفترة من أكتوبر 2003 إلى ديسمبر 2005.
أظهرت نتائج المحتوى الرطوبي للعينات أنه يتراوح من 7-12 %، و كانت معظم العينات تحتوي على 9 % من المحتوى الرطوبي.
أمكن خلال هذه الدراسة عزل و تعريف 61 نوعا فطريا بالإضافة إلى 3 أصناف تنتمي إلى 21 جنسا فطريا بالإضافة إلى نوع غير معرف، و ذلك باستخدام ثلاثة أوساط غذائية، و هي : الجلوكوز شابكس أجار، الجلوكوزشابكس أجارو المضاف إليه 6% كلوريد الصوديوم و وسط مستخلص الشعير.
سادت اجناس فطرة الأسبيرجيلس بنسبة 43.4 % تلتها فطرة الأوروشيم بنسبة 13.7 %، و فطرة الريزوبس بنسبة 13.2 %، ثم فطرة الألترناريا (7.7 %) من مجموع العزلات الفطرية.
كانت أكثر الأنواع الفطرية شيوعا و الملوثة للعينات هي فطرة الأسبيرجيلس فلافس (18.2 %) و أسبيرجيلس فلافس صنف كولومناريس )12.7 %)، و تلتها فطرة ألترناريا ألترناتا (9.3 %)، ثم فطرة الأوروشيم امستيلودامي (3.8 %) من مجموع العزلات الفطرية.
أظهرت التحاليل الإحصائية لفطريات حبوب القمح وجود معامل ارتباط معنوي كبير بين المجموع الكلي و عدد الأجناس و عدد الأنواع لعينات القمح على الأوساط الغذائية المستخدمة.
في محاولة لاختبار السموم الفطرية التي قد توجد طبيعيا على عينات القمح المستخدمة وجد أن العينات ملوثة طبيعيا بنسبة 10.5 % بالاستريجماتوسستين.
في دراسة تقييم مدى سمية بعض عزلات مجموعة الاسبيرجيلس فلافس و التي أجريت على 48 عزلة مختلفة وجد أن 35.4 % من العزلات لها القدرة على إنتاج السموم الفطرية المسماة بالأفلاتوكسين B1 و B2 و G1 و G2 بالإضافة إلى الأستريجماتوسستين.
بما لهذه المركبات من خطورة معروفة في انخفاض كفاءة الغذاء و لآثارها الضارة على صحة الإنسان و الحيوان فلا بد من فحص الحبوب المستوردة بكافة أنواعها للوجود الطبيعي للسموم و الفلورا الفطرية و السموم الناتجة عنها.
و كذلك باستخدام أساليب معالجة المواد الغذائية التي تؤدي إلى انخفاض أو القضاء على الفلورا الفطرية و سمومها (ذلك عن طريق أخذ الاحتياطات أثناء عملية التجهيز و النقل و التعبئة و التغليف و التخزين و التوزيع).
الملخص EN
The fungal populations and mycotoxins were evaluated on 38 wheat grain samples imported to Egypt from different countries.
The incidences, Isolation frequencies and relative densities of both storage and Held fungi were determined.
61 species and one unidentified species in addition to 3 species varieties appertaining to 21 genera were isolated on glucose-Czapek's agar medium (CZ), glucose-Czapek's agar containing 6 % NaCl (CZ-NaCl) and malt agar medium (MA).
The most predominant mycobiota were, Aspergillus species (43.4 %) followed by Eurotium species (13.7%), RMzopus (13.2 %), and Memaria species (7.7)% of the total Isolates.
The most common species which contaminated samples were A.
flavus (182 %) followed by A.
flavus vat.
columaaiis (IZ.7 %), Alternada alternate (9.3 %), and Eurotium amstelodami (Z.8 %) of the total isolates.
Statistical analysis revealed a high significant correlation between, fungal total count, number of genera, and number of species on different media.
Meanwhile, the mean number of genera and species on MA and CZ were significantly increased than CZ-NaCl.
Evaluation of naturally occurance of mycotoxins in wheat grain, showed 10.5% of samples containing sterigmatocystin.
The most predominant mycotoxigenic species were A.
flavus var.
columaaris and A.
flavus.
Nevertheless, the ability of Aspergillus of section FJavl to produce mycotoxins (anatoxins Bi, Bz, Gi and fc and sterigmatocystin) was 35.4 % of isolates.
These hazardous compounds are known to decrease the food quality and can cause acute or chronic intoxication to humans and animals.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Afifi, Majdi Muhammad& Abd al-Malik, Ahmad Yahya& al-Shanawany, Abd al-Rahim Ahmad& Khattab, Sadat Muhammad Rizq. 2012. Fungal populations and mycotoxins of wheat grains imported to Egypt. Assiut University Bulletin for Environmental Researches،Vol. 15, no. 1, pp.31-52.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-293077
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Afifi, Majdi Muhammad…[et al.]. Fungal populations and mycotoxins of wheat grains imported to Egypt. Assiut University Bulletin for Environmental Researches Vol. 15, no. 1 (Mar. 2012), pp.31-52.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-293077
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Afifi, Majdi Muhammad& Abd al-Malik, Ahmad Yahya& al-Shanawany, Abd al-Rahim Ahmad& Khattab, Sadat Muhammad Rizq. Fungal populations and mycotoxins of wheat grains imported to Egypt. Assiut University Bulletin for Environmental Researches. 2012. Vol. 15, no. 1, pp.31-52.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-293077
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 46-51
رقم السجل
BIM-293077
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
