Detection of organochlorine pesticide residues in samples of cow milk collected from Sohag and Qena governorates

الملخص AR

على الرغم من مزايا استخدام المبيدات الحشرية في زيادة الإنتاج الزراعي و النهوض بالصحة العامة من خلال السيطرة على الحشرات الناقلة للأمراض المختلفة إلى النبات و الحيوان و الأنسان، إلا أن نتاج ما سبق هو أن أصبحت معظم المصادر الغذائية تحتوى على متبقيات من المبيدات الحشرية، إذ أن معظم المبيدات العضوية الكلورينية بطيئة في تحللها، كما أنها تخزن بأنسجة الجسم الدهنية مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض التسمم بهذه المركبات، و أعراض التسمم بالمواد العضوية الكلورينية تشمل أكثر ما تشمل الجهاز العصبي المركزي و القلب و الرئتين، كما قد تؤدى هذه المواد إلى حدوث طفرات خلقيه أو حدوث سرطان.

و من أهم المصادر الغذائية التي قد تحتوى على متبقيات عضوية كلورينية هي منتجات الألبان التي تعتبر عنصرا أساسيا في الغذاء البشرى، لذا هدفت هذه الدراسة لقياس تركيز المتبقيات العضوية الكلورينية في اللبن المنتج من محافظتي سوهاج و قنا.

و قد اشتملت هذه الدراسة على أربعين عينة من اللبن البقري الطازج و التي جمعت من قرى مختلقة بمحافظتي سوهاج و قنا (عشرون عينه من سوهاج و عشرون عينه من قنا) في الفترة من يونيو 2002 إلى ديسمبر 2002 م.

و قد تم استخلاص المبيدات العضوية الكلورينية باستخدام الكرومابوند، ثم حقن المستخلص بجهاز الفصل الكروماتوجرافي السائل ذو الكفاءة العالية للتعرف على و تعيين قيم متبقيات المبيدات الكلورينية العضوية.

و قد أوضحت نتائج هذه الدراسة أن 82.5 % من العينات تحتوى على نوع أو أكثر من متبقيات المبيدات الحشرية العضوية الكلورينية.

و احتل الـدي دي تي أعلى نسبة بين متبقيات المبيدات العضوية الكلورينية (30 %) بمتوسط تركيز 0.1003 ميكروجرام / لتر يلى ذلك كلا من الهبتاكلور و الليندين بنسبة (22.5 %) من إجمالي العينات و بمتوسط تركيز 0.0575 ميكروجرام / لتر للـهبتاكلور و 0.17 ميكروجرام / لتر لمتبقيات الليندين يلي ذلك الأندرين بنسبة 17.5 % و بمتوسط تركيز 0.058 ميكروجرام / لتر ثم الـداي إلدرين و الهبتاكلور إبوكسيد بنسبة 15 % من إجمالي العينات و بمتوسط تركيز 0.1273 ميكروجرام / لتر، لداي إلدرين و لهبتاكلور إبوكسيد 0.053 ميكروجرام / لتر، و لم يتجاوز أي من قيم متبقيات هذه المبيدات في عينات الألبان المعدلات المسموح بها دوليا.

و قد تم حساب متوسط الكمية المستهلكة يوميا من المبيدات العضوية الكلورينية في اللبن مع افتراض أن الفرد الذي يزن 60 كجم يتناول كوبين يوميا، و وجد أن جميع القيم لم تتجاوز الحد المسموح به من منظمتي الأغذية و الزراعة و منظمة الصحة العالمية لكل المبيدات التي شملتها الدراسة، مع عدم وجود اختلاف ملحوظ في متوسطات هذه القيم بين في محافظتي قنا و سوهاج.

و لقد أوصت الدراسة بضرورة استمرار الرقابة الدقيقة على استخدام المبيدات العضوية الكلورينية، و كذلك أن تتم دراسات أخرى مماثلة في محافظات مصر المختلفة لتعيين قيم متبقيات المبيدات في المواد الغذائية المختلفة في الأسواق المصرية لتقدير المخاطر الصحية التي يتعرض لها الإنسان المصري عند تناول هذه الأغذية الملوثة.