![](/images/graphics-bg.png)
Comparing effects of different heating methods in neutralising toxin botulism
المؤلفون المشاركون
Vahdani, P.
Muhammadi, M.
Gachcar, L.
المصدر
Iranian Red Crescent Medical Journal
العدد
المجلد 8، العدد 2 (30 سبتمبر/أيلول 2005)، ص ص. 14-17، 4ص.
الناشر
تاريخ النشر
2005-09-30
دولة النشر
الإمارات العربية المتحدة
عدد الصفحات
4
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Botulism toxicity, which is commonly seen after use of house or industrial conserves, is caused by the effects of clostridium neurotoxin. Different types of these neurotoxin are A to H but only A, B and E types affect human.
This neurotoxin is severely fatal for human, and because of the presence of this microorganism in all around the world's soil, and growing conditions in nonaerobic environments, conserved foods are able to produce toxin in conserves.
Mostly the disease after that happens has an outbreak. This neurotoxin is sensitive to heat and can be easily neutralized in doubtful foods.
In this model, this toxin was inoculated to 13 various kinds of conserves and after two days were heated by different methods.
Heating methods included heating by microwave, direct heat, immersing closed conserve in boiling water, and using over 1400C. According to the results, microwave with 100% of power in 3 minutes, direct heat in 10-15 minutes and heating by boiling water in at least 30 minutes are able to neutralize toxin botulism; and oven method with dry heat is not a suitable method for neutralizing toxin botulism.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Vahdani, P.& Muhammadi, M.& Gachcar, L.. 2005. Comparing effects of different heating methods in neutralising toxin botulism. Iranian Red Crescent Medical Journal،Vol. 8, no. 2, pp.14-17.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-29684
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Gachcar, L.…[et al.]. Comparing effects of different heating methods in neutralising toxin botulism. Iranian Red Crescent Medical Journal Vol. 8, no. 2 (Sep. 2005), pp.14-17.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-29684
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Vahdani, P.& Muhammadi, M.& Gachcar, L.. Comparing effects of different heating methods in neutralising toxin botulism. Iranian Red Crescent Medical Journal. 2005. Vol. 8, no. 2, pp.14-17.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-29684
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 17
رقم السجل
BIM-29684
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)