![](/images/graphics-bg.png)
إنتاج الكلسريدات الأحادية و الثنائية من الأحماض الدهنية الحرة لزيت الزيتون و دهن الحليب البقري بتفاعل الأسترة الكيميائية
العناوين الأخرى
Production of mono and diglyceriedes from free fatty acids of olive oil and cow's milk fat by chimical esterefication reaction
المؤلفون المشاركون
طه محمد تقي
رافد خليل عبد الرزاق
سارة عامر
المصدر
العدد
المجلد 40، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2012)15ص.
الناشر
جامعة الموصل كلية الزراعة و الغابات
تاريخ النشر
2012-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
15
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
حضرت الكلسريدات الأحادية و الثنائية و الثلاثية بالاسترة الكيميائية بين الأحماض الدهنية المحضرة مختبريا من كل من زيت الزيتون و دهن الحليب البقري مع الكليسرول بنسب 14 : 70 و 14 : 55 و بدرجة حرارة 190 و 215 م و باستخدام حامض الكبريتيك كعامل مساعد و استمر التفاعل لمدة خمس ساعات و تم سحب عينة كل ساعة تم تقدير رقم الحامض و نسبة الكلسريدات الأحادية و الثنائية و الثلاثية فيها، و قدرت نقطة الانصهار و معامل الانكسار و رقم التصبن و الرقم اليودي و طيف الامتصاص بالأشعة تحت الحمراء للزيت و الدهن الأوليين و للأحماض الدهنية الحرة و لنواتج الاسترة، بينت النتائج أن الصفات الفيزيائية و الكيميائية المدروسة و كذلك طيف الامتصاص بالأشعة تحت الحمراء قد تغيرت بين الزيت و الدهن و الأحماض الدهنية لهما و نواتج الاسترة، و قد بينت نسب رقم الحامض و الكلسريدات الأحادية و الثنائية أنها تتأثر بنسبة الكليسرول أكثر من تأثرها بدرجة الحرارة، و كذلك تبين أن نسبة رقم الحامض قد انخفضت مع الزمن و قد صاحبها زيادة في نسبة الكلسريدات الأحادية و الثنائية و الثلاثية.
أن نسبة الكلسريدات الثنائية بالزيادة منذ الساعة الثانية أما الكلسريدات الثلاثية فلم ترتفع نسبتها إلا بعد الساعة الثالثة.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
طه محمد تقي ورافد خليل عبد الرزاق وسارة عامر. 2012. إنتاج الكلسريدات الأحادية و الثنائية من الأحماض الدهنية الحرة لزيت الزيتون و دهن الحليب البقري بتفاعل الأسترة الكيميائية. مجلة زراعة الرافدين،مج. 40، ع. 2.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-306682
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
طه محمد تقي....[و آخرون]. إنتاج الكلسريدات الأحادية و الثنائية من الأحماض الدهنية الحرة لزيت الزيتون و دهن الحليب البقري بتفاعل الأسترة الكيميائية. مجلة زراعة الرافدين مج. 40، ع. 2 (2012).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-306682
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
طه محمد تقي ورافد خليل عبد الرزاق وسارة عامر. إنتاج الكلسريدات الأحادية و الثنائية من الأحماض الدهنية الحرة لزيت الزيتون و دهن الحليب البقري بتفاعل الأسترة الكيميائية. مجلة زراعة الرافدين. 2012. مج. 40، ع. 2.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-306682
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية.
رقم السجل
BIM-306682
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)