![](/images/graphics-bg.png)
فصل بروتين كلوتنين حنطة الخبز بتقنية HPLC و دراسة علاقة أجزاؤه بمعايير الجودة
العناوين الأخرى
Separation bread wheat glutinine protein by HPLC technique and relationship between their fractions and quality parameters
المؤلفون المشاركون
الطائي، مكارم علي موسى
عبود، صبري جثير
النوري، فاروق فاضل
المصدر
العدد
المجلد 3، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2011)، ص ص. 222-237، 16ص.
الناشر
تاريخ النشر
2011-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم فصل بروتين الكلوتنين من ثلاث أصناف من حنطة الخبز المحلية و ھي أبو غريب، إباء 99 و اللطيفية إلى وحداته و تقدير كمياتھا و ذلك باستخدام تقنية الكروتوموكرافي عالي الأداء نوع الإقصاء الحجمي كما قدرت بعض الصفات الكيميائية و الفيزيائية و الريولوجية للطحين و الخبز و التي لھا علاقة بجودة الحنطة، و تم أيجاد بعض العلاقات الإحصائية بين ھذه الصفات و كميات أجزاء الكلوتنين المفصولة، بينت النتائج أن النسبة المئوية لأجزاء الكلوتنين III, II, I لأصناف الحنطة كانت (7.61، 39.41، 52.96) % و (8.92، 39.47، 51.5) % و (7.00، 37.70، 54.72) % لكل من صنف أبو غريب و إباء 99 و اللطيفية على التوالي، تبين أن هناك ارتباطا معنويا موجبا على مستوى (0.01) بين كمية الجزء الأول I و الجزء الثاني 11 المتمثل بالقمة الأولى والثانية وكل من قيمة الترسيب للطحين وفترة نضج العجينة ومحتوى الطحين من البروتين والكلوتين ، بينما كان للجزء الذي تمثله القمة الثالثة III ارتباطا معنويا سالبا بين كمية هذا الجزء من الكلوتنين و كل من معايير النوعية المذكورة أعلاه إضافة إلى الحجم النوعي للوف المنتج.
إن هذه العلاقات تدل على أهمية الأجزاء I، 11 لبروتين الكلوتنين في تخمين أو توقع نوعية الطحين.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الطائي، مكارم علي موسى وعبود، صبري جثير والنوري، فاروق فاضل. 2011. فصل بروتين كلوتنين حنطة الخبز بتقنية HPLC و دراسة علاقة أجزاؤه بمعايير الجودة. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية،مج. 3، ع. 2، ص ص. 222-237.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307801
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
النوري، فاروق فاضل....[و آخرون]. فصل بروتين كلوتنين حنطة الخبز بتقنية HPLC و دراسة علاقة أجزاؤه بمعايير الجودة. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية مج. 3، ع. 2 (2011)، ص ص. 222-237.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307801
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الطائي، مكارم علي موسى وعبود، صبري جثير والنوري، فاروق فاضل. فصل بروتين كلوتنين حنطة الخبز بتقنية HPLC و دراسة علاقة أجزاؤه بمعايير الجودة. مجلة الكوفة للعلوم الزراعية. 2011. مج. 3، ع. 2، ص ص. 222-237.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307801
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 235-237
رقم السجل
BIM-307801
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)