![](/images/graphics-bg.png)
تقدير خصائص المركبات المضادة للأكسدة في المستخلصات الفينولية لتمور صنفي الخضراوي و البريم
العناوين الأخرى
Determination the properties antioxidant in phenolic extracts of Khudrawi and Braim dates
المؤلفون المشاركون
الساهي، علي أحمد
السعد، عالية جميل علي
المصدر
العدد
المجلد 10، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2011)، ص ص. 128-149، 22ص.
الناشر
جامعة البصرة مركز أبحاث النخيل
تاريخ النشر
2011-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
22
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة إذ جمعت العينات في موسم الحصاد لعام 2009.
شملت الدراسة استخلاص المركبات الفينولية لثمار النخيل صنفي الخضراوي و البريم في مرحلة التمر باستخدام الماء و الميثانول بنسب متساوية ثم قدرت الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات الفينولية و درست خصائص المسنخلصات كقابلية ربط أيون الحديدوز و القوة الاختزالية و قابلية اقتناص بيروكسيد الهيدروجين و ثباتية فاعلية المركبات المضادة للأكسدة اتجاه تغيير الرقم الهيدروجيني، ـأثير وقت التعريض لدرجة حرارة 185 م و تأثير العامل التعاوني.
بلغت فعالية مضاد الأكسدة الصناعي BHT 97.90 % عند التركيز 100 ملغم / مل و التي كانت أعلى من فاعلية الألفا توكوفيرول التي بلغت 89.50 % أما تمر الخضراوي فقد بلغت فعالية 79.86 % و بلغت فاعلية تمر البريم 75.98 % عند التركيز نفسه.
تفوق مستخلص الخضراوي في قابلية الربط على مستخلص البريم الفينولي في حين لم توجد فروقات معنوية بين المستخلصين في القوة الاختزالية التي كانت أقل من مضاد الأكسدة الصناعي و الألفا توكوفيرول الطبيعي و لم توجد فروقات معنوية بين المستخلصين في قابلية اقتناص بيروكسيد الهيدروجين في حين وجدت فروقات معنوية مع مركب الروتين و حامض الأسكوربيك، لوحظ انخفاض سريع في الفاعلية المضادة للأكسدة بعد مرور 24 ساعة من الحضن عند الرقم الهيدروجيني 11.3 أما عند الرقم الهيدروجيني 7 لوحظ انخفاض طفيف في الفعلية المضادة للأكسدة و بصورة تدريجية طوال فترة الحضن.
أما تأثير وقت التعريض (120) دقيقة لدرجة حرارة 185 م على الفعالية المضادة للأكسدة لمستخلص الخضراوي و البريم فقد انخفضت فاعلية المركبات المضادة للأكسدة انخفاضا طفيف و بشكل معنوي طرل فترة التعريض .
و ما يخص التأثير التعاوني فقد أظهرت النتائج زيادة تأثير التعاوني لخلائط المستخلصات مع الألفاتوكوفيرول و حامض الأسكوربيك بزيادة تركيز المركبات المضادة للأكسدة التي حضرت بتراكيز (20, 40, 60) ملغم / مل و لفترات حضن مختلفة و قد أعطت المعاملة (60 + 60) ملغم / مل من مستخلص الخضراوي + الألفا توكوفيرل أفضل النتائج و انخفضت نسبة التثبيط فترة الحضن.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الساهي، علي أحمد والسعد، عالية جميل علي. 2011. تقدير خصائص المركبات المضادة للأكسدة في المستخلصات الفينولية لتمور صنفي الخضراوي و البريم. مجلة البصرة لأبحاث نخلة التمر،مج. 10، ع. 2، ص ص. 128-149.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307865
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الساهي، علي أحمد والسعد، عالية جميل علي. تقدير خصائص المركبات المضادة للأكسدة في المستخلصات الفينولية لتمور صنفي الخضراوي و البريم. مجلة البصرة لأبحاث نخلة التمر مج. 10، ع. 2 (2011)، ص ص. 128-149.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307865
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الساهي، علي أحمد والسعد، عالية جميل علي. تقدير خصائص المركبات المضادة للأكسدة في المستخلصات الفينولية لتمور صنفي الخضراوي و البريم. مجلة البصرة لأبحاث نخلة التمر. 2011. مج. 10، ع. 2، ص ص. 128-149.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-307865
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 143-147
رقم السجل
BIM-307865
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)