تنقية انزيم Polyphenoloxidase (PPO)‎ من نبات الخس الشوكي (Lactuca serriola L.)‎ Prickly lettuce

الملخص AR

أاستعملت طريقة الاستخلاص بوساطة دارئ فوسفات الصوديوم بتركيز 0.1 مولار ذي رقم هيدروجيني مقداره 7 و المحتوي على 2% من حامض الاسكوربيك و 1غم من مادة (PVPP) Polyveneyl polypyrolidone للحصول على أنزيم Polyphenoloxidase من نبات الخس الشوكي .

(Lactuca serriola L.) Prickly lettuce جرى تركيز الأنزيم باستعمال ملح كبريتات الأمونيوم بنسب إشباع مقدارها 30-80 %، تلاها تنقية الأنزيم باستعمال المبادل الآيوني DEAE-Sepharose و الترشيح الهلامي بمادة Sephacryl S-200 للحصول على الأنزيم بحصيلة مقدارها 42.05 % و عدد مرات تنقية 37.84 مرة وفعالية نوعية بلغت 2312.5 وحدة / ملغم، و تم الحصول على حزمة بروتينية واحدة من خلال إجراء الترحيل الكهربائي بهلام متعدد الإكريل أمايد بوجود العوامل الماسخة ،(SDS-PAGE) و امتلك الأنزيم نقطة تعادل كهربائي مقدارها 5.4 ، في حين بلغ الوزن الجزيئي للأنزيم المنقى 43000 دالتون عند تقديره بوساطة الترشيح الهلامي.