فصل و تنقية بروتين اللاكتوفيرين من لبأ الأبقار و الأغنام و دراسة بعض خصائصه و تطبيقاته

العناوين الأخرى

Separation and purification of lactoferrin from bovine and ovine colostrums and studying of some it's properties and applications

مقدم أطروحة جامعية

الحاتم، رغد رحيم علي

مشرف أطروحة جامعية

الركابي، علي خضير جابر
رغد أكرم عزيز

الجامعة

جامعة البصرة

الكلية

كلية الزراعة

القسم الأكاديمي

قسم علوم الأغذية و التقانات الإحيائية

دولة الجامعة

العراق

الدرجة العلمية

ماجستير

تاريخ الدرجة العلمية

2012

الملخص العربي

أجريت هذه الدراسة لتنقية بروتين اللاكتوفيرين من لبأ الأبقار و الأغنام و دراسة بعض صفاته الجزئية و معرفة كفائته ضد بعض الأحياء المجهرية و مقدار تأثيره كمادة مادة مضادة للأكسدة و قد أظهرت النتائج المستحصل عليها ما يأتي : 1- فصل و نقي بروتين اللاكتوفيرين من شرش لبأ الأبقار و الأغنام باستعمال المبادل الأيوني CM-Sephadex C-50 و المرشح الهلامي Sephadex G-150، و تم الـاكد من النقاوة باستعمال تقنية الترحيل الكهربائي بهلام متعدد الأكريلامايد من خلال الحصول على حزمة مفردة.

2- بلغت النسبة المئوية للمحنوى الكربوهيدراتي في بروتين لاكتوفيرين الأبقار و الأغنام 11.1 و 8.2 % على التوالي.

3- كانت نسبة الحديد في بروتين لاكتوفيرين الأبقار و الأغنام 198.4 و 162.2 جزء بالمليون و بنسبة تشبع مقدارها 14.17 و 11.6 % على التوالي.

4- بلغ الوزن الجزئي لبروتين لاكتوفيرين الابقار و الاغنام 81.23 و 79.25 كيلو دالتون على التوالي باستعمال تقنية الترشيح الهلامي، بينما كان 80 و 76 كيلو دالتون على التوالي باستعمال تقنية الترحيل الكهربائي بهلام متعدد الأكريلامايد بوجود العوامل الماسخة.

5- أظهر بروتين لاكتوفيرين الأبقار و الأغنلام الكامل و بروتين لاكتوفيرين الأبقار و الأغنام المتحلل فعالية تثبيطية تجاه عزلات من البكتيريا الاختبارية المستعملة مثل Escherichia coli و Salmonella typhimurium و Staphylococcus aureus و Pseudomonas aeruginosa و Bacillus subtilis و Bacillus cereus. 6- أظهرت نتائج دراسة خواص بروتين لاكتوفيرين الأبقار و الأغنام كمضاد للأكسدة ما يأتي : أ- ازدات قوة الاختزال لبروتين اللاكتوفيرين بزيادة التركيز و اتضح بأن السعة الاختزالية بروتين اللاكتوفيرين الأغنام كانت مقاربة لمضاد الأكسدة الطبيعي Ascorbic acid، إذ بلغت 130.08 % و كانت أعلى من لاكتوفيرين الأبقار الذي بلغ 92.58 %.

ب- اختلفت فعالية المضادة للأكسدة باختلاف مصدره و تركيب البروتين، إذ تفوق لاكتوفيرين الأغنام في منع أكسدة الحامض الدهني اللينوليك بنسبة 89.24 % و بفاعلية مقاربة لمضاد الأكسدة الصناعي BHT و بالمقارنة مع لاكتوفيرين الأبقار إذ بلغت فعاليته المضادة للأكسدة 73.64 %.

ج- ازدات قابلية الربط مع زيادة التركيز لكل من لاكتوفيرين الأبقار و الأغنام، إذ أبدى لاكتوفيرين الأغنام قابلية ربط مقاربة لأنموذج المقارنة EDTA و التي بلغت 88.89 %، في حين كانت 76.34 % للاكتوفيرين الأبقار.

د- أظهرت نتائج للاكتوفيرين الأبقار و الأغنام بتركيز 0.02 و 0.04 و 0.08 % إلى زيت الزيتون و زيت سمك الصبور المخزن عند درجة حرارة 45 م لمدة 12 يوم إن لتركيز 0.08 % أعطى اعلى فعالية للأكسدة، إذ انخفض ت قيمة البيروكسيد مع زيادة التركيز.

التخصصات الرئيسية

التغذية والحميات

الموضوعات

• الحليب
• البروتينات

عدد الصفحات

142

قائمة المحتويات

• APA
• MLA
• AMA

لغة النص

العربية

نوع البيانات

رسائل جامعية

رقم السجل

BIM-317507