The microbiological quality of some raw milk products
العناوين الأخرى
التقيم الجرثومي لبعض منتجات الحليب الخام
المؤلفون المشاركون
Jabir, Nawras Nuri
Abd al-Wahid, Ala Tariq
al-Salam, Rasha Mundhir Uthman
المصدر
Basrah Journal of Veterinary Research
العدد
المجلد 7، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2008)5ص.
الناشر
جامعة البصرة كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2008-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم استقصاء النوعية الميكروبية في خمسة و سبعين عينة من الجبن الأبيض، الجبن الأبيض شبه الصلب و القيمر (25 عينة من كل نموذج) جمعت من مناطق مختلفة من مدينة البصرة، أظهرت النتائج أن عدد جراثيم المحبة لدرجات الحرارة المعتدلة لعينات الجبن الصلب، شبة الصلب و القيم 310x16.46, 4 10 x 14.13 310 x 12.36, و.
ت.
م / غرام على التوالي، عدد جراثيم المحبة لعينة القيمر 2 10 x 9.87، المكورات العنقودية الذهبية 3 10 x 12.92، 2 10 x 6.97، 2 10 x 6.13 و.
ت.
م / غرام على التوالي، معدل عدد جراثيم القولون 3 10 x 98.72، 2 10 x 10.55 ، 2 10 x 6.54 و.
ت.
م / غرام على التوالي، الاشيريشيا القولونية 2 10 x 21.77، 2 10 x 6.47 و 2 10 x 6.40و.
ت.
م على التوالي، هناك زيادة معنوية في معدل عد جراثيم المحبة لدرجات الحرارة المعتدلة، المكورات العنقودية الذهبية، جراثيم القالون و الاشيريشيا القولونية لعينات الجبن الأبيض، الجبن الأبيض شبة الصلب و القيمر بينما لم يكن هناك ارتفاعا معنويا في معدلات الأعداد الجرثومية بين الجبن الأبيض شبة الصلب و القيمر.
و من خلال هذه النتائج يمكن الأشارة بأن منتجات الحليب الخام لم تكن مصنعة تحت الظروف صحية جيدة.
الملخص EN
Seventy five white cheese, semi-white cheese and cream (25 samples of each) were randomly collected from different area in basrah city and were investigated for microbiological quality.In these samples, the numbers of microorganisms were found as follows :14.13x104 cfu/g ,16.46x103 cfu/g and 12.36x103 cfu/g for total mesophilic bacteria , 9.87 X102 cfu/g total Psychrotrophic bacteria of cream , 12.92 X103 cfu/g, 6.97X102 cfu / g and 6.13 X102 cfu / g staphylococcus aureus, 98.72 X103 cfu/g,10.55 X102 cfu/g and 6.54 X102 cfu / g coliform count , 21.77 X102 cfu/g , 6.47 X102 cfu / g and 6.40 X102 cfu / g Escherichia coli .Total Psychrotrophic bacteria were not detected in white cheese and semi-white cheese .
Significant (p<0.05) variations were found between raw white cheese, semi-white cheese and cream whereas no Significant variations were found between semi-white cheese and cream for all microbial group.
The microbiological findings showed the presence of high counts of microorganisms investigated and the poor hygienic quality.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Salam, Rasha Mundhir Uthman& Abd al-Wahid, Ala Tariq& Jabir, Nawras Nuri. 2008. The microbiological quality of some raw milk products. Basrah Journal of Veterinary Research،Vol. 7, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331357
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Salam, Rasha Mundhir Uthman…[et al.]. The microbiological quality of some raw milk products. Basrah Journal of Veterinary Research Vol. 7, no. 1 (2008).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331357
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Salam, Rasha Mundhir Uthman& Abd al-Wahid, Ala Tariq& Jabir, Nawras Nuri. The microbiological quality of some raw milk products. Basrah Journal of Veterinary Research. 2008. Vol. 7, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331357
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-331357
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر