القيمة الغذائية لبعض الأسماك العراقية
العناوين الأخرى
Nutritional value of some Iraqi fishes
المؤلفون المشاركون
السليمي، عبد الهادي كريم أحمد
السراجي، عمار ياسر جاسم
أمل عبد الجليل مهدي
المصدر
مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار
العدد
المجلد 22، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2007)، ص ص. 239-254، 16ص.
الناشر
تاريخ النشر
2007-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم تقدير القيمة الغذائية لأنواع مختلفة من الأسماك النهرية و البحرية هي البني Barbus sharpeyi و الحمري B.
luteus و الكارب الاعتيادي Cyprinus carpio و البياح Liza dussumeiri و الصبور Tenualosa ilisha.
و قد تراوح محتوى البروتين بين اقل قيمة و هي 16.40 % في سمك الكارب الاعتيادي إلى أعلى قيمة و هي 2020 % في سمك البني و تراوح محتوى الدهن من 1.98 % في سمك الحمري إلى 11.50 % في سمك الصبور و تراوح محتوى الرطوبة بين 65.90 % إلى 79.60 % بينما تراوح الرماد بين 0.89 % غلى 2.30 %.
تم حساب السعرات الحرارية حيث تراوحت بين اقل قيمة و هي 92.440 k.
cal / 100g.
في سمك الكارب الاعتيادي إلى أعلى قيمة 184.70 k.
cal.
/ 100 g.
في سمك الصبور.
و كان محتوى اسماك الصبور و البياح من العناصر المعدنية K, P, Mg, Ca يفي بالاحتياجات لايومية للغنسان و أن جميع أنواع الأسماك المدروسة وفرت جزء قليل من متطلبات الإنسان اليومية من Zn, Na.
كما تم حساب النسبة المئوية للطاقة التي تحتاجها الفئات العمرية من هذه الأسماك حيث تراوحت بين أقل قيمة لها 2.71 % في سمكة الكارب الاعتيادي إلى أعلى قيمة لها 14.2 % في سمكة الصبور لكل من فئتي الأولاد الذكور (15-18) سنة و الأطفال (1-93) سنة.
امتازت الأسماك البحرية الصبور و البياح بارتفاع مستوى الطاقة مقارنة بالأسماك النهرية.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
أمل عبد الجليل مهدي والسليمي، عبد الهادي كريم أحمد والسراجي، عمار ياسر جاسم. 2007. القيمة الغذائية لبعض الأسماك العراقية. مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار،مج. 22، ع. 2، ص ص. 239-254.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-338805
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
أمل عبد الجليل مهدي....[و آخرون]. القيمة الغذائية لبعض الأسماك العراقية. مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار مج. 22، ع. 2 (2007)، ص ص. 239-254.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-338805
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
أمل عبد الجليل مهدي والسليمي، عبد الهادي كريم أحمد والسراجي، عمار ياسر جاسم. القيمة الغذائية لبعض الأسماك العراقية. مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار. 2007. مج. 22، ع. 2، ص ص. 239-254.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-338805
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 249-252
رقم السجل
BIM-338805
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر