Study on the use of different combined biopolymers for the microencapsulation of the probiotic bacteria lactobacillus curvatus B431
المؤلفون المشاركون
Ouled-Haddara, Huriyyah
Sifour, Muhammad
Idoui, Tayyib
Bouridane, Hamidah
Arid, Sumayyah
المصدر
Journal of New Technology and Materials
العدد
المجلد 3، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2013)، ص ص. 37-42، 6ص.
الناشر
جامعة العربي بن مهيدي بأم البواقي
تاريخ النشر
2013-06-30
دولة النشر
الجزائر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
This study has focused on the confirmation of the protective role of microencapsulation of the probiotic lactic acid bacterium Lactobacillus curvatus B431 isolated from traditional butter by several matrixes against the hostile gastrointestinal tract conditions.
The tolerance of Lb.
curvatus to acidic pH, bile salts and pancreatic enzymes was evaluated.
In addition, the effect of cold storage and heat treatment on viability was also tested.
The results showed that the strain is resistant to low pH, bile salts, digestion by pancreatic enzymes, cold storage and heat treatment, particularly when encapsulated in sodium alginate.
Microencapsulation of this strain in biopolymer enhanced the viability of probiotic strain in gastrointestinal-like conditions.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ouled-Haddara, Huriyyah& Sifour, Muhammad& Idoui, Tayyib& Bouridane, Hamidah& Arid, Sumayyah. 2013. Study on the use of different combined biopolymers for the microencapsulation of the probiotic bacteria lactobacillus curvatus B431. Journal of New Technology and Materials،Vol. 3, no. 1, pp.37-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-368215
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ouled-Haddara, Huriyyah…[et al.]. Study on the use of different combined biopolymers for the microencapsulation of the probiotic bacteria lactobacillus curvatus B431. Journal of New Technology and Materials Vol. 3, no. 1 (2013), pp.37-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-368215
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ouled-Haddara, Huriyyah& Sifour, Muhammad& Idoui, Tayyib& Bouridane, Hamidah& Arid, Sumayyah. Study on the use of different combined biopolymers for the microencapsulation of the probiotic bacteria lactobacillus curvatus B431. Journal of New Technology and Materials. 2013. Vol. 3, no. 1, pp.37-42.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-368215
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 42
رقم السجل
BIM-368215
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر