إنتاج البروتيز المحلل للخثرة الدموية من أنواع و عزلات فطرية متنوعة تحديد الظروف المثلى لإنتاج الأنزيم من الفطر Pleurotus ostreatus

الملخص AR

حددت الظروف المثلى لتثبيت أقصى فعالية للبروتيز المحلل للخثرة الدموية المنتج من الفطر الغذائي Pleurotus ostreatus النامي في الوسط الصلب المؤلف أساسا من مخلفات السوس، في دراسة تأثير عدد من المدعمات الغذائية في فعالية الإنزيم، سجلت إضافة 5% من كسبة بذور فول الصويا أعلى فعالية إنزيمية (بتفوق معنوي حسب اختبار دنكن متعدد الحدود تحت مستوى 0.01) بلغت 7.7 وحدة / مل.

أن نسبة رطوبة وسط مخلفات السوس المدعم بـ 5% كسبة بذور فول الصويا المثلى 60% سجل الفطر Pleurotus ostreatus خلالها أعلى فعالية إنزيمية بلغت 7.2 وحدة / مل و بلغت أقصى فعالية إنزيمية عند الرقم الهيدروجيني 6 و 7 حيث بلغت 7.4 و 7.0 وحدة / مل، كما و سجل الفطر Pleurotus ostreatus أعلى فعالية إنزيمية عندما أضيف اللقاح إلى الوسط الصلب بنسبة 2% و بمدة 2% و بمدة حضانة 21 يوما بدرجة 30 ˚م.

سجل الفطر Pleurotus ostreatus أقصى فعالية إنزيمية في نهاية الأسبوع الثالث من الحضن و هي مرحلة اكتمال النمو الخضري – تمو الغزل الفطري – إذ بلغت 7.6 وحدة / مل و ما لبثت أن انخفضت إلى 6.2 وحدة / مل في نهاية الأسبوع الرابع من الحضن (مرحلة إنتاج الأجسام الثمرية الغذائية) و من ثم إلى 4.4 وحدة / مل في نهاية الأسبوع الخامس (مرحلة بعد حصاد الأجسام الثمرية).