![](/images/graphics-bg.png)
Caractérisation des émulsions doubles (huile dans eau dans huile) stabilisées avec du caseinate de sodium
المؤلفون المشاركون
Bin Isa, Fayizah
Mustafa, Nadji Moulai
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 27 (31 أكتوبر/تشرين الأول 2013)، ص ص. 99-106، 8ص.
الناشر
تاريخ النشر
2013-10-31
دولة النشر
الجزائر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص FRE
The purpose of this study was the formulation and characterization of a oil-in-water-in-oil emulsions (o / w / o) formulated with caseinate of sodium used as hydrophilic surfactant and Dehymuls E used as lipophilic surfactant.
These emulsions were stabilized with xanthan gum.
The o / w / o multiple emulsion was prepared at room temperature by a two-step emulsification method.
Conductimetric measurements showed that the external phase of the formulated emulsions is oil with a relatively neutral pH (around 6.40).
The micrographic analyses showed the multiplicity of the emulsions.
The rheological analyses carried out made it possible to highlight the relation between the internal structure of the multiple emulsions and their mechanical behavior.
The emulsions behave like plastic fluids and the rheological properties depend on the concentrations of the primary emulsion and lipophilic surfactant.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Bin Isa, Fayizah& Mustafa, Nadji Moulai. 2013. Caractérisation des émulsions doubles (huile dans eau dans huile) stabilisées avec du caseinate de sodium. Synthèse،Vol. 2013, no. 27, pp.99-106.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-368774
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Bin Isa, Fayizah& Mustafa, Nadji Moulai. Caractérisation des émulsions doubles (huile dans eau dans huile) stabilisées avec du caseinate de sodium. Synthèse No. 27 (2013), pp.99-106.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-368774
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Bin Isa, Fayizah& Mustafa, Nadji Moulai. Caractérisation des émulsions doubles (huile dans eau dans huile) stabilisées avec du caseinate de sodium. Synthèse. 2013. Vol. 2013, no. 27, pp.99-106.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-368774
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الفرنسية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 106
رقم السجل
BIM-368774
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)