Natural antagonists for control of Listeria monocytogenes in Moroccan dromedary camel meat
المؤلفون المشاركون
al-Malti, Jazila
Amarouch, Hamid
المصدر
Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.
العدد
المجلد 2، العدد 1 (31 ديسمبر/كانون الأول 2008)، ص ص. 1-16، 16ص.
الناشر
تاريخ النشر
2008-12-31
دولة النشر
المغرب
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The growth and survival of Listeria monocytogenes (103 CFU / g) on whole pieces of camel meat was investigated throughout the storage period at 4°C and 20°C during 10 days.
A strain of Lactobacillus plantarum was previously isolated from fresh camel meat and selected for their antimicrobial activity against L.
monocytogenes.
Cell suspension of this lactic acid bacteria (6.8 106 CFU / g ) was tested in packages of fresh camel meat stored at 4°C and at abusive temperature (20°C) for their ability to reduce the viability of L.
monocytogenes (initial inoculum of ~4 log CFU / g) inoculated during storage.
Samples were analysed for L.
monocytogenes survivors and lactic acid bacteria on 1 to 10 days.
Significant growth (p < 0.05) of L.
monocytogenes was observed in meat samples.
Lactobacillus reduced the viability L.
monocytogenes by the end of the storage period at both temperatures of 4 °C and 20°C.
Towards the end of vacuum storage, the counts of L.
monocytogenes were lower than those in the control.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Malti, Jazila& Amarouch, Hamid. 2008. Natural antagonists for control of Listeria monocytogenes in Moroccan dromedary camel meat. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.،Vol. 2, no. 1, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386748
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Malti, Jazila& Amarouch, Hamid. Natural antagonists for control of Listeria monocytogenes in Moroccan dromedary camel meat. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale. Vol. 2, no. 1 (2008), pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386748
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Malti, Jazila& Amarouch, Hamid. Natural antagonists for control of Listeria monocytogenes in Moroccan dromedary camel meat. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.. 2008. Vol. 2, no. 1, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386748
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 13-16
رقم السجل
BIM-386748
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر