دراسة الصفات الحسية و الفيزيائية لأسماك الكارب المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية و تحت التفريغ المصنع محليا
العناوين الأخرى
Study of sensory and physical characteristics for dried fish (Cyprinus carpio) by local manufacturing vacuum solar dryer
المؤلفون المشاركون
الجويبراوي، عبد الرضا عاتي جعفر
الشطي، صباح مالك حبيب
الحلفي، أسعد رحمن سعيد
المصدر
مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية
العدد
المجلد 3، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2014)، ص ص. 325-340، 16ص.
الناشر
جامعة ذي قار كلية الزراعة و الأهوار
تاريخ النشر
2014-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
جففت اسماك الكارب الطازجة Cyprinus carpio بثلاثة أنواع من المجففات هي المجفف الشمسي تحت التفريغ المصنع محليا و المجفف الكهربائي تحت التفريغ و التجفيف الشمسي الطبيعي لدراسة تأثيرها في الصفات الحسية و الفيزيائية لها قبل و بعد التجفيف.
و استعمل تصميم القطاعات العشوائية الكاملة لتحليل البيانات.
تمت دراسة كل من الصفات الحسية و الصفات الفيزيائية المتمثلة بالنشاط المائي و نسبة التشرب و معامل التشرب و نسبة التجفيف.
و أظهرت النتائج أن النشاط المائي ازداد معنويا مع زيادة المحتوى الرطوبي للأسماك المملحة و غير المملحة و لطرائق التجفيف جميعها، و لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف.
بلغت نسبة التشرب، معامل التشرب، نسبة التجفيف 3.5141، 1.6574، 1.4370 للأسماك المملحة المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ على التوالي.
و بلغت في الأسماك غير المملحة.
3.7235، 1.4689، 1.3001 على التوالي.
أما من الناحية الحسية فقد بينت نتائج التحليل الإحصائي وجود فروق معنوية (P > 0.05) لتأثير طرق التجفيف على الأسماك المملحة و غير المملحة المجففة بطرائق تجفيف مختلفة.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الشطي، صباح مالك حبيب والحلفي، أسعد رحمن سعيد والجويبراوي، عبد الرضا عاتي جعفر. 2014. دراسة الصفات الحسية و الفيزيائية لأسماك الكارب المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية و تحت التفريغ المصنع محليا. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية،مج. 3، ع. 1، ص ص. 325-340.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-422889
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الشطي، صباح مالك حبيب....[و آخرون]. دراسة الصفات الحسية و الفيزيائية لأسماك الكارب المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية و تحت التفريغ المصنع محليا. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية مج. 3، ع. 1 (2014)، ص ص. 325-340.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-422889
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الشطي، صباح مالك حبيب والحلفي، أسعد رحمن سعيد والجويبراوي، عبد الرضا عاتي جعفر. دراسة الصفات الحسية و الفيزيائية لأسماك الكارب المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية و تحت التفريغ المصنع محليا. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية. 2014. مج. 3، ع. 1، ص ص. 325-340.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-422889
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن هوامش.
رقم السجل
BIM-422889
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
