الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية
العناوين الأخرى
Chemical and microbial contamination in canned foods that available in Iraqi markets
المؤلفون المشاركون
الزبيدي، عصام شاكر حمزة
أمير خضير عباس
أحمد، جلاء مهدي
المصدر
المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك
العدد
المجلد 6، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 29-49، 21ص.
الناشر
جامعة بغداد مركز بحوث السوق و حماية المستهلك
تاريخ النشر
2014-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
21
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدف البحث إلى تعيين الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية المستوردة و المنتجة محليا.
جمع 54 نموذج من الأغذية المعلبة التي سحبت بصورة عشوائية من الأسواق المحلية لمدينة بغداد، و تم الكشف عن التلوث بالعناصر المعدنية الثقيلة (الحديد و الخارصين و الكوبالت و الرصاص و الكادميوم و المنغنيز و القصدير و الزئبق) فضلا عن الملوثات الكيميائية العضوية (بقايا المبيدات) كما تم التحري عن البكتريا الهوائية و اللاهوائية و الخمائر و الاعفان.
أظهرت النتائج وجود حالات تلوث كيميائي و ميكروبي لتعديد من المنتجات و عدم صلاحيتها للاستهلاك البشري، لعدم سابقتها للمواصفات القيسية للأغذية المعلبة و أن وجود مثل هذه المنتوجات في الأسواق المحلية يعني غياب الرقابة من قبل الجهات المعنية على ما يستورد من هذه الأغذية و فقدان الرقابة الصحية على ما ينتج و ما متوفر من الأغذية المعلبة في الأسواق المحلية.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
أحمد، جلاء مهدي والزبيدي، عصام شاكر حمزة وأمير خضير عباس. 2014. الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك،مج. 6، ع. 2، ص ص. 29-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439862
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
أحمد، جلاء مهدي....[و آخرون]. الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك مج. 6، ع. 2 (2014)، ص ص. 29-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439862
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
أحمد، جلاء مهدي والزبيدي، عصام شاكر حمزة وأمير خضير عباس. الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك. 2014. مج. 6، ع. 2، ص ص. 29-49.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439862
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 48-49
رقم السجل
BIM-439862
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
