Rapid Screening of Alicyclobacillus acidoterrestris Spoilage of Fruit Juices by Electronic Nose : A Confirmation Study
المؤلفون المشاركون
Franceschini, Barbara
Rovere, Pierpaolo
Sberveglieri, Veronica
Cagnasso, Stefano
Falasconi, Matteo
Cavalieri, Chiara
Previdi, Maria Paola
المصدر
العدد
المجلد 2010، العدد 2010 (31 ديسمبر/كانون الأول 2010)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2010-12-28
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Early screening of Alicyclobacillus spp.
in fruit juices is a major applicative goal for the food industry, since juice contamination can lead to considerable loss of quality, and subsequently, to economic damages for juice producers.
This paper presents an accurate study to assess and confirm the EOS507 electronic nose's (EN) ability of diagnosing Alicyclobacillus acidoterrestris spoilage in artificially contaminated fruit juices.
The authors experimental results have shown that the EOS507 can early identify, just after 24 hours from inoculation, contaminated orange and pear juices with an excellent classification rate close to 90% and with a detection threshold as low as 103 cfu/ml.
In apple juice the detection threshold was about 105 cfu/ml, thus requiring longer incubation times (72 hours).
PLS regression of EOS507 data can be also used to predict with fair accuracy the colony-forming units concentration of the bacteria.
These results were supported by the GC/MS/MS measurements of specific chemical markers, such as guaiacol.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Cagnasso, Stefano& Falasconi, Matteo& Previdi, Maria Paola& Franceschini, Barbara& Cavalieri, Chiara& Sberveglieri, Veronica…[et al.]. 2010. Rapid Screening of Alicyclobacillus acidoterrestris Spoilage of Fruit Juices by Electronic Nose : A Confirmation Study. Journal of Sensors،Vol. 2010, no. 2010, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-449184
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Cagnasso, Stefano…[et al.]. Rapid Screening of Alicyclobacillus acidoterrestris Spoilage of Fruit Juices by Electronic Nose : A Confirmation Study. Journal of Sensors No. 2010 (2010), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-449184
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Cagnasso, Stefano& Falasconi, Matteo& Previdi, Maria Paola& Franceschini, Barbara& Cavalieri, Chiara& Sberveglieri, Veronica…[et al.]. Rapid Screening of Alicyclobacillus acidoterrestris Spoilage of Fruit Juices by Electronic Nose : A Confirmation Study. Journal of Sensors. 2010. Vol. 2010, no. 2010, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-449184
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-449184
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر