Temperature Dependence of Ascending Bubble-Driven Flow Patterns Found in Champagne Glasses as Determined through Numerical Modeling
المؤلفون المشاركون
Polidori, Guillaume
Liger-Belair, Gérard
Popa, Catalin
Beaumont, Fabien
المصدر
Advances in Mechanical Engineering
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-05-20
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
A numerical modeling of bubble-driven flow patterns in a glass of champagne has been carried out for three champagne temperatures, by using the finite-volume method by CFD (computational fluid dynamics).
In order to define source terms for flow regime and to reproduce accurately the bubble nucleation process responsible for champagne effervescence, specific subroutines for the gaseous phase have been added to the main numerical model.
These subroutines allow the modeling of bubbles behavior based on semiempirical formulas relating to bubble diameter, mass transfer, velocity, and drag force.
Both ascending bubble dynamics and bubble-driven flow patterns dynamics were examined, respectively, 60 s, 180 s, and 300 s after pouring champagne into the glass.
Details and development of the various steps of modeling are presented in this paper, showing that the bubble-driven flow patterns velocities of the liquid phase significantly vary with the champagne temperature.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Beaumont, Fabien& Popa, Catalin& Liger-Belair, Gérard& Polidori, Guillaume. 2013. Temperature Dependence of Ascending Bubble-Driven Flow Patterns Found in Champagne Glasses as Determined through Numerical Modeling. Advances in Mechanical Engineering،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-450274
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Beaumont, Fabien…[et al.]. Temperature Dependence of Ascending Bubble-Driven Flow Patterns Found in Champagne Glasses as Determined through Numerical Modeling. Advances in Mechanical Engineering No. 2013 (2013), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-450274
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Beaumont, Fabien& Popa, Catalin& Liger-Belair, Gérard& Polidori, Guillaume. Temperature Dependence of Ascending Bubble-Driven Flow Patterns Found in Champagne Glasses as Determined through Numerical Modeling. Advances in Mechanical Engineering. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-450274
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-450274
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر