![](/images/graphics-bg.png)
Polyphenol Bioaccessibility and Sugar Reducing Capacity of Black, Green, and White Teas
المؤلفون المشاركون
Coe, Shelly
Ryan, Lisa
Fraser, Ann
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-04-04
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
العلوم الهندسية و تكنولوجيا المعلومات
الملخص EN
Tea (Camellia sinensis) is a widely consumed beverage and recognised for its potential enhancing effect on human health due to its rich polyphenol content.
While a number of studies have investigated the quantity and type of polyphenols present in different tea samples, no study has reported the potential effect of digestive enzymes on the availability of tea polyphenols for human absorption or the subsequent impact on glycaemic response.
The objectives of the present study were to assess the total polyphenol content of different teas, to assess the bioaccessibility of polyphenols in whole and bagged teas, and to determine the effect of black, white, and green tea infusions on sugar release.
All of the teas were a significant source of polyphenols (10–116 mg Gallic acid equivalents/g).
There was an overall increase in the release of polyphenols from both the bagged and the whole teas following in vitro digestion.
Bagged green tea significantly (P<0.05) reduced rapidly digestible starch from white bread samples compared to control and black and white bagged teas.
The present study confirms that tea is a rich source of polyphenols and highlights the potential benefits it may have on modulating glycaemic response in humans.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Coe, Shelly& Fraser, Ann& Ryan, Lisa. 2013. Polyphenol Bioaccessibility and Sugar Reducing Capacity of Black, Green, and White Teas. International Journal of Food Science،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-456316
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Coe, Shelly…[et al.]. Polyphenol Bioaccessibility and Sugar Reducing Capacity of Black, Green, and White Teas. International Journal of Food Science No. 2013 (2013), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-456316
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Coe, Shelly& Fraser, Ann& Ryan, Lisa. Polyphenol Bioaccessibility and Sugar Reducing Capacity of Black, Green, and White Teas. International Journal of Food Science. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-456316
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-456316
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)