Comparative Effect of Crude and Commercial Enzyme on the Juice Recovery from Bael Fruit (Aegle marmelos Correa) Using Principal Component Analysis
المؤلفون المشاركون
Kumar, Sanjay
Upadhyay, Ashutosh
Singh, Anurag
Sharma, H. K.
Mishra, K. P.
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-03-06
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
العلوم الهندسية و تكنولوجيا المعلومات
الملخص EN
The effect of incubation time, incubation temperature, and crude enzyme concentration was observed on the yield, viscosity, and clarity of the juice obtained from bael fruit pulp.
The recommended enzymatic treatment conditions from the study were incubation time 475 min, incubation temperature 45°C, and crude enzyme concentration 0.20 mL/25 g bael fruit pulp.
The recovery, viscosity, and clarity of the juice under these conditions were 82.9%, 1.41 cps, and 21.32%T, respectively.
The variables, clarity, and yield were found as principal components for comparing different samples of the juice treated with enzyme.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Singh, Anurag& Sharma, H. K.& Kumar, Sanjay& Upadhyay, Ashutosh& Mishra, K. P.. 2013. Comparative Effect of Crude and Commercial Enzyme on the Juice Recovery from Bael Fruit (Aegle marmelos Correa) Using Principal Component Analysis. International Journal of Food Science،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-456498
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Singh, Anurag…[et al.]. Comparative Effect of Crude and Commercial Enzyme on the Juice Recovery from Bael Fruit (Aegle marmelos Correa) Using Principal Component Analysis. International Journal of Food Science No. 2013 (2013), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-456498
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Singh, Anurag& Sharma, H. K.& Kumar, Sanjay& Upadhyay, Ashutosh& Mishra, K. P.. Comparative Effect of Crude and Commercial Enzyme on the Juice Recovery from Bael Fruit (Aegle marmelos Correa) Using Principal Component Analysis. International Journal of Food Science. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-456498
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-456498
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر