Preparation of Antioxidant Enzymatic Hydrolysates from Honeybee-Collected Pollen Using Plant Enzymes
المؤلفون المشاركون
Tchorbanov, Bozhidar P.
Marinova, Margarita D.
المصدر
العدد
المجلد 2010، العدد 2010 (31 ديسمبر/كانون الأول 2010)، ص ص. 1-5، 5ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2011-01-09
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Enzymatic hydrolysates of honeybee-collected pollen were prepared using food-grade proteinase and aminopeptidases entirely of plant origin.
Bromelain from pineapple stem was applied (8 mAU/g substrate) in the first hydrolysis stage.
Aminopeptidase (0.05 U/g substrate) and proline iminopeptidase (0.03 U/g substrate) from cabbage leaves (Brassica oleracea var.
capitata), and aminopeptidase (0.2 U/g substrate) from chick-pea cotyledons (Cicer arietinum L.) were involved in the additional hydrolysis of the peptide mixtures.
The degree of hydrolysis (DH), total phenolic contents, and protein contents of these hydrolysates were as follows: DH (about 20–28%), total phenolics (15.3–27.2 μg/mg sample powder), and proteins (162.7–242.8 μg/mg sample powder), respectively.
The hydrolysates possessed high antiradical scavenging activity determined with DPPH (42–46% inhibition).
The prepared hydrolysates of bee-collected flower pollen may be regarded as effective natural and functional dietary food supplements due to their remarkable content of polyphenol substances and significant radical-scavenging capacity with special regard to their nutritional-physiological implications.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Marinova, Margarita D.& Tchorbanov, Bozhidar P.. 2011. Preparation of Antioxidant Enzymatic Hydrolysates from Honeybee-Collected Pollen Using Plant Enzymes. Enzyme Research،Vol. 2010, no. 2010, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-470406
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Marinova, Margarita D.& Tchorbanov, Bozhidar P.. Preparation of Antioxidant Enzymatic Hydrolysates from Honeybee-Collected Pollen Using Plant Enzymes. Enzyme Research No. 2010 (2010), pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-470406
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Marinova, Margarita D.& Tchorbanov, Bozhidar P.. Preparation of Antioxidant Enzymatic Hydrolysates from Honeybee-Collected Pollen Using Plant Enzymes. Enzyme Research. 2011. Vol. 2010, no. 2010, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-470406
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-470406
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر