![](/images/graphics-bg.png)
Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory and Antioxidant Activities of Protein Hydrolysate from Muscle of Barbel (Barbus callensis)
المؤلفون المشاركون
Bougatef, Ali
Martinez-Alvarez, Oscar
Sila, Assaad
Haddar, Anissa
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-09-18
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The present study investigated angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitory and antioxidant activities of barbel muscle protein hydrolysate prepared with Alcalase.
The barbel muscle protein hydrolysate displayed a high ACE inhibitory activity (CI50=0.92 mg/mL).
The antioxidant activities of protein hydrolysate at different concentrations were evaluated using various in vitro antioxidant assays, including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical method and reducing power assay.
The barbel muscle protein hydrolysate exhibited an important radical scavenging effect and reducing power.
These results obtained by in vitro systems obviously established the antioxidant potency of barbel hydrolysate to donate electron or hydrogen atom to reduce the free radical.
Furthermore, these bioactive substances can be exploited into functional foods or used as source of nutraceuticals.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sila, Assaad& Haddar, Anissa& Martinez-Alvarez, Oscar& Bougatef, Ali. 2013. Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory and Antioxidant Activities of Protein Hydrolysate from Muscle of Barbel (Barbus callensis). Journal of Chemistry،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-480281
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sila, Assaad…[et al.]. Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory and Antioxidant Activities of Protein Hydrolysate from Muscle of Barbel (Barbus callensis). Journal of Chemistry No. 2013 (2013), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-480281
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sila, Assaad& Haddar, Anissa& Martinez-Alvarez, Oscar& Bougatef, Ali. Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory and Antioxidant Activities of Protein Hydrolysate from Muscle of Barbel (Barbus callensis). Journal of Chemistry. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-480281
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-480281
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)