![](/images/graphics-bg.png)
Anticancer and Antioxidant Activity of Bread Enriched with Broccoli Sprouts
المؤلفون المشاركون
Ryszawy, Damian
Dziki, Dariusz
Czyż, Jarosław
Kaszuba, Kinga
Złotek, Urszula
Świeca, Michał
Sęczyk, Łukasz
Różyło, Renata
Gawlik-Dziki, Urszula
المصدر
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-14، 14ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-06-24
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
14
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study is focused on antioxidant and anticancer capacity of bread enriched with broccoli sprouts (BS) in the light of their potential bioaccessibility and bioavailability.
Generally, bread supplementation elevated antioxidant potential of product (both nonenzymatic and enzymatic antioxidant capacities); however, the increase was not correlated with the percent of BS.
A replacement up to 2% of BS gives satisfactory overall consumers acceptability and desirable elevation of antioxidant potential.
High activity was especially found for extracts obtained after simulated digestion, which allows assuming their protective effect for upper gastrointestinal tract; thus, the anticancer activity against human stomach cancer cells (AGS) was evaluated.
A prominent cytostatic response paralleled by the inhibition of AGS motility in the presence of potentially mastication-extractable phytochemicals indicates that phenolic compounds of BS retain their biological activity in bread.
Importantly, the efficient phenolics concentration was about 12 μM for buffer extract, 13 μM for extracts after digestion in vitro, and 7 μM for extract after absorption in vitro.
Our data confirm chemopreventive potential of bread enriched with BS and indicate that BS comprise valuable food supplement for stomach cancer chemoprevention.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Gawlik-Dziki, Urszula& Świeca, Michał& Dziki, Dariusz& Sęczyk, Łukasz& Złotek, Urszula& Różyło, Renata…[et al.]. 2014. Anticancer and Antioxidant Activity of Bread Enriched with Broccoli Sprouts. BioMed Research International،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-484707
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Gawlik-Dziki, Urszula…[et al.]. Anticancer and Antioxidant Activity of Bread Enriched with Broccoli Sprouts. BioMed Research International No. 2014 (2014), pp.1-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-484707
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Gawlik-Dziki, Urszula& Świeca, Michał& Dziki, Dariusz& Sęczyk, Łukasz& Złotek, Urszula& Różyło, Renata…[et al.]. Anticancer and Antioxidant Activity of Bread Enriched with Broccoli Sprouts. BioMed Research International. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-484707
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-484707
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)