Antibacterial Activity of Some Lactic Acid Bacteria Isolated from an Algerian Dairy Product
المؤلفون المشاركون
Nedjar-Arroume, Naima
Mezaini, Abdelkader
Dilmi Bouras, Abdelkader
Chihib, Nour-Eddine
Hornez, Jean Pierre
المصدر
Journal of Environmental and Public Health
العدد
المجلد 2009، العدد 2009 (31 ديسمبر/كانون الأول 2009)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2009-08-12
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
In the present study, the antibacterial effect of 20 lactic acid bacteria isolates from a traditional cheese was investigated.
6 isolates showed antibacterial effect against Gram positive bacteria.
Streptococcus thermophilus T2 strain showed the wide inhibitory spectrum against the Gram positive bacteria.
Growth and bacteriocin production profiles showed that the maximal bacteriocin production, by S.
thermophilus T2 cells, was measured by the end of the late-log phase (90 AU ml−1) with a bacteriocine production rate of 9.3 (AU ml−1) h−1.
In addition, our findings showed that the bacteriocin, produced by S.
thermophilus T2, was stable over a wide pH range (4–8); this indicates that such bacteriocin may be useful in acidic as well as nonacidic food.
This preliminarily work shows the potential application of autochthonous lactic acid bacteria to improve safety of traditional fermented food.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mezaini, Abdelkader& Chihib, Nour-Eddine& Dilmi Bouras, Abdelkader& Nedjar-Arroume, Naima& Hornez, Jean Pierre. 2009. Antibacterial Activity of Some Lactic Acid Bacteria Isolated from an Algerian Dairy Product. Journal of Environmental and Public Health،Vol. 2009, no. 2009, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-489774
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mezaini, Abdelkader…[et al.]. Antibacterial Activity of Some Lactic Acid Bacteria Isolated from an Algerian Dairy Product. Journal of Environmental and Public Health No. 2009 (2009), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-489774
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mezaini, Abdelkader& Chihib, Nour-Eddine& Dilmi Bouras, Abdelkader& Nedjar-Arroume, Naima& Hornez, Jean Pierre. Antibacterial Activity of Some Lactic Acid Bacteria Isolated from an Algerian Dairy Product. Journal of Environmental and Public Health. 2009. Vol. 2009, no. 2009, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-489774
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-489774
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر