![](/images/graphics-bg.png)
Nutritional and Phytochemical Study of Ilex paraguariensis Fruits
المؤلفون المشاركون
Cogoi, Laura
Filip, Rosana
Pellegrino, Nestor
Anesini, Claudia
Giacomino, M. Silvia
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2012-11-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Yerba mate is defined as the product constituted by the dried, slightly roasted, and milled leaves of Ilex paraguariensis.
However, the fruits of this species are often found in the commercial product.
Nowadays the fruits are considered a byproduct.
The objective of this work was to obtain the preliminary data of minerals, lipids, methylxanthines and polyphenols in the ripe fruits of I.
paraguariensis.
The results showed a considerable amount of total dietary fiber (42.0 ± 1.6 g/100 g) and nutritionally valuable minerals: potassium (1324 ± 15 mg/100 g), iron (6.4 ± 0.5 mg/100 g), magnesium (168 ± 15 mg/100 g), calcium (150 ± 12 mg/100 g), copper (1.1 ± 0.1 mg/100 g), zinc (2.3 ± 0.3 mg/100 g), and sodium (1.3 ± 0.1 mg/100 g).
The lipid content was 4.5 g/100 g.
Oleic acid was the predominant unsaturated fatty acid (38.74 ± 0.75 g/100 g).
Linoleic acid (1.83 ± 0,01 g/100 g) was also present.
Methylxanthines were quantified: caffeine (0.118 ± 0.001) and theobromine (0.0125 ± 0.0002) g/100 g.
The total polyphenol content was 0.717 ± 0.001 g/100 g.
The results obtained in this work suggest the potential value of the fruits of I.
paraguariensis for the development of novel products in the food and pharmaceutical industries.
This paper aims to contribute to the scientific knowledge of a natural by-product from industry regarding the need of foods and medicines for the new millennium.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Cogoi, Laura& Giacomino, M. Silvia& Pellegrino, Nestor& Anesini, Claudia& Filip, Rosana. 2012. Nutritional and Phytochemical Study of Ilex paraguariensis Fruits. Journal of Chemistry،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-495794
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Cogoi, Laura…[et al.]. Nutritional and Phytochemical Study of Ilex paraguariensis Fruits. Journal of Chemistry No. 2013 (2013), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-495794
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Cogoi, Laura& Giacomino, M. Silvia& Pellegrino, Nestor& Anesini, Claudia& Filip, Rosana. Nutritional and Phytochemical Study of Ilex paraguariensis Fruits. Journal of Chemistry. 2012. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-495794
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-495794
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)