The occurrence of aflatoxin m1 in milk, soft cheese and yoghurt in baghdad province by using elisa test

الملخص AR

يعتبر الحليب ومنتجاته من المواد التي تدخل في غذاء الانسان كما انها تعتبر الطريق الرئيسي لدخول الافلا M1 في جسم الانسان.تم فحص كافة عينات الحليب ومنتجاته للكشف عن وجود الافلاتوكسين M1 بواسطة اختبار (ELISA) وتبين ان من مجموع 32 عينة من الحليب البقري الخام والتي جمعت من ثمانية مناطق في بغداد , بأن 32 عينة (100%) كانت ملوثة بسموم الافلاتوكسين M1 وبتركيز تراوح مابين 0.15 الى 86.96 kg\ng وبمعدل kg\ng42.37±26.07 واظهرت النتائج ان 17 عينة من مجموع العينات 32 عينة كانت ملوثة بسموم الأفلا M1 وبتركيز اقل من الحد القانوني ) <50 ng\kg ( في حين 15 عينة كانت ملوثة بسموم الأفلا M1 وبتركيز اعلى من الحد القانوني (50ng\kg) المسموح به في القوانين الاوربية .ان عينات الحليب البقري الخام التي تم جمعها من ابقار تم تغذيتها على اعلاف مخزونة كما هو الحال في عينات الحليب التي تم جمعها من قرية الذهب الابيض والرضوانية والفضيلية احتوت على التركيز الاعلى لسموم الأفلا M1 وبمستوى معنوي (P < 0.01) وبمعدل 79.41 68.12± و 70.31 63.19± و 71.11 59.82± kg\ng على التوالي عن باقي القرى التي يتم تتبع نظام تغذية الابقار في المراعي .

كما اظهرت النتائج ان جميع عينات الجبن الطري المنتج محليا 32 (100%) والتي تم فحصها كانت ملوثة بسموم الافلا M1 وبتركيز تراوح مابين 31.84 الى 89.44 kg\ng وبمعدل 71.30 59.92 ± kg\ng .

كما وجد من بين 32 عينة لبن خاثر منتج محليا ان 02 عينة 0%) 73 ( كانت ملوثة بسموم الافلا M1 وبتركيز تراوح بين 3.71 الى 42.74 kg\ng 71.42± وبمعدل 77.11 kg\ng .

أظهرت عينات الحليب المعقم المستورد ) UHT ( ان 30 عينة 100%) ( من مجموع 30 عينة والتي تم جمعها من مناشئ تجارية مختلفة من المحلات التجارية في بغداد كانت ملوثة بسموم الافلاتوكسين M1 وبمستوى عالي ومعنوي (P < 0.01) وبتركيز تراوح مابين 0.18 الى 85.66 kg/ng وبمعدل 51.03±28.37 kg\ng