Effect of batter formulations on the quality of coated chicken meat products
مقدم أطروحة جامعية
al-Huti, Fahd Abd al-Aziz Ibrahim
مشرف أطروحة جامعية
Numan, Taha Mahmud
Imarah, Muhammad Muhammad Talat
الجامعة
جامعة القاهرة
الكلية
كلية الطب البيطري
دولة الجامعة
مصر
الدرجة العلمية
دكتوراه
تاريخ الدرجة العلمية
2011
الملخص الإنجليزي
Battered and breaded food products have long been popular consumer items because batter and breading improves food product appearace and taste characteristics in addition to improvements in nutritional value and a contribution to the pleasure of substantial eating .
However many other problems exist .
Adhesion problems loss of crispness and oil absorption are among the major problems
التخصصات الرئيسية
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Huti, Fahd Abd al-Aziz Ibrahim. (2011). Effect of batter formulations on the quality of coated chicken meat products. (Doctoral dissertations Theses and Dissertations Master). Cairo University, Egypt
https://search.emarefa.net/detail/BIM-575674
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Huti, Fahd Abd al-Aziz Ibrahim. Effect of batter formulations on the quality of coated chicken meat products. (Doctoral dissertations Theses and Dissertations Master). Cairo University. (2011).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-575674
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Huti, Fahd Abd al-Aziz Ibrahim. (2011). Effect of batter formulations on the quality of coated chicken meat products. (Doctoral dissertations Theses and Dissertations Master). Cairo University, Egypt
https://search.emarefa.net/detail/BIM-575674
لغة النص
الإنجليزية
نوع البيانات
رسائل جامعية
رقم السجل
BIM-575674
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
