![](/images/graphics-bg.png)
Effect of UV radiation and trisodium phosphate on bacterial decontamination of chicken fillets
العناوين الأخرى
تأثير الأشعة فوق البنفسجية و ثلاثي فوسفات الصوديوم على إزالة التلوث البكتيري لفيلية الدواجن
المؤلفون المشاركون
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad
Mustafa, Shirin Sami
Ahmad, Salih Shafiq Muhammad
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 59، العدد 137 (30 إبريل/نيسان 2013)، ص ص. 32-36، 5ص.
الناشر
تاريخ النشر
2013-04-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
eاشتملت الدراسة على عدد مائة عينة لفيليه الدواجن تم تجميعها من إحدى المجازر الآلية بمحافظة الدقهلية بعد انتهاء مراحل الإعداد و قبل التغليف مباشرة حيث تم تقسيمها إلى خمسة مجموعات (عشرون عينة لكل مجموعة) الأولى : تم معالجتها بغمسها في محلول ثلاثي فوسفات الصوديوم 10 % لمدة ثلاثون ثانية حيث تم اختزالها بمقدار 0.75، 0.78 و 0.59 الثانية : تم تعريضها للأشعة فوق البنفسجية لمدة دقيقة عند 0.192 جول / سم2 و تم اختزالها بمقدار 0.45، 0.34 و 0.35، الثالثة : تم تعريضها للأشعة فوق البنفسجية لمدة ثلاث دقائق عند 0.192 جول / سم2 و تم اختزالها بمقدار 0.79، 0.64 و 0.67، الرابعة : تم معالجتها بغمسها في محلول ثلاثي فوسفات الصوديوم 10 % لمدة ثلاثون ثانية ثم تم تعريضها للأشعة فوق البنفسجية لمدة دقيقة عند 0.192 جول / سم و تم اختزالها بمقدار 1.30، 1.31 و 1.14 و المجموعة الأخيرة : تم معالجتها بغمسها في محلول ثلاثي فوسفات الصوديوم 10 % لمدة ثلاثون ثانية ثم تم تعريضها للأشعة فوق البنفسجية لمدة ثلاث دقائق عند 0.192 جول / سم2 و تم اختزالها بمقدار 1.44، 1.54 و 1.51 / جم على الترتيب لكل من العد الكلي للميكروبات الهوائية و العد الكلي للميكروبات المعوية و العد الاحتمالي للميكروبات القولونية دون تغير في الصفات الطبيعية للحوم المعالجة.
الملخص EN
One hundred random samples of chicken fillets were collected from an automatic poultry slaughtering plant in Dakahlia Governorate just after preparation.
The samples were divided into five groups, each group consists of 20 chicken fillets examined for Aerobic Plate Count (APC), Enterobacteriaceae and Most Probable Number (MPN) of coliforms.
The first group dipped in 10% Triodium phosphate (TSP) for 30 seconds where the counts were reduced by 0.75,0.78 and 0.59 log cfu/gm, the second group were decontaminated with UV radiation for a minute where reduced by 0.45,0.34and 0.35log cfu/gm, the third group were decontaminated with UV radiation for three minutes where it reduced by 0.79, 0.64 and 0.67 log cfu/gm, The fourth group were dipped in 10% TSP for 30s then exposed to UV radiation for a minute where it reduced by 1.30,1.31 and 1.14 log cfu/gm and The fifth group were dipped in 10% TSP for 30s then exposed to UV radiation for three minutes where it reduced by 1.44,1.54 and 1.51 log cfu/gm respectively.
The obtained results revealed that there were a significant reduction when compared with those before decontamination statistically for all groups (P<0.05).
In conclusion, application of 10% TSP&UV reduced the aforementioned bacteria significantly (P<0.05), Therefore this study was focused on the effect of 10% TSP and/or UV radiation on bacterial populations, Enterobacteriaceae and Coliforms counts in chicken fillets.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad& Mustafa, Shirin Sami& Ahmad, Salih Shafiq Muhammad. 2013. Effect of UV radiation and trisodium phosphate on bacterial decontamination of chicken fillets. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 59, no. 137, pp.32-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-591328
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad…[et al.]. Effect of UV radiation and trisodium phosphate on bacterial decontamination of chicken fillets. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 59, no. 137 (Apr. 2013), pp.32-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-591328
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad& Mustafa, Shirin Sami& Ahmad, Salih Shafiq Muhammad. Effect of UV radiation and trisodium phosphate on bacterial decontamination of chicken fillets. Assiut Veterinary Medical Journal. 2013. Vol. 59, no. 137, pp.32-36.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-591328
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 35-36
رقم السجل
BIM-591328
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)