Interaction effect of iron and defatted soybean (Glycin max L.)‎ supplementation to wheat (Triticum aestivum G.)‎ flour on hemoglobin regeneration efficiency of growing male rats

الملخص AR

تم استخدام و خلط طحين الحنطة استخلاص85 % من الحبوب مع طحين فـول الـصويا منزوع الدهن بنسبة 50غم / كغم أو بدونه و المدعم بنسبة 50 أو 100ملغم حديد/ كغم غذاء فـي دراسة لكفاءة تخليق الهيموكلوبين في الجرذان النامية، بحيث غذيت على أغذية تجريبية (طحين حنطة كعينة سيطرة، و طحين حنطة+50ملغم حديد، و طحين حنطة+100ملغم حديد، و طحـين حنطة+50غم فول الصويا منزوع الدهن فقط، و طحين حنطة+50غم فول الـصويا منـزوع الدهن+50ملغم حديد، و طحين حنطة +50غم فول الصويا منزوع الدهن+100ملغـم حديـد) .استخدم60من ذكور الجرذان البيضاء حديثة الفطام موديلا" بايولوجيا" للتجربة، قـسمت إلـى مجموعتين رئيسيتين متساويتين، هما مجموعة جرذان السيطرة السليمة و مجموعـة الجـرذان المصابة بفقر دم نقص الحديد أستحدث بالنزف بإزالة 25-20قطرة دم من وريد منظمة العين الداخلية و ذلك باستخدام أنبوبة شعرية محتوية على الهيبارين، قسمت كل من المجموعتين إلى ستة مجموعات بالتساوي وفقا" لوزن الجسم و مستوى الهيموكلوبين، غذيت لـ10 أيـام مـدة التجربة.

تم تقدير و حساب وزن الغذاء و وزن البروتين المتناولين و البروتين المهضوم و دليل قابلية هضم البروتين.

كما قدر امتصاص الحديد الغذائي و الهـضم الظـاهري و الحالـة التغذويـة و مستوى الهيموكلوبين و زيادته و كمية حديد الهيموكلوبين و زيادته للجرذان المصابة بفقر الـدم و السليمة، هذا فضلا" عن حساب كفاءة تخليق الهيموكلوبين و دليل نمو الجرذان، كما حـسبت كمية الطاقة المتأيضة البديلة لكل غذاء .بينت نتائج التحليل الإحصائي إن دليل هضم البروتين للجرذان السليمة هو أعلى مما هو عليه في الجرذان التي تعاني من فقر دم نقص الحديد و أن امتصاص الحديـد الغـذائي الظـاهري يتناسب طرديا"مع كمية الحديد المدعمة للغذاء، كما أن طحين فول الصويا منزوع الدهن أدى إلى تحسين امتصاص الحديد الغذائي في الجرذان السليمة و التي تعاني من نقص الحديـد، و أن امتصاص الحديد الغذائي في الجرذان التي تعاني من فقر الدم هو أعلى مما هـو عليـه فـي الجرذان السليمة، كما أن الزيادة في مستوى هيموكلوبين الدم و حديده تزداد بزيـادة مـستوى الحديد الغذائي في كل من الجرذان السليمة و التي تعاني من فقـر الـدم، و أن كفـاءة تخليـق الهيموكلوبين في الجرذان التي تعاني من فقر الدم هي أعلى مما هـي عليـه فـي الجـرذان السليمة، و أن غذاء طحين الحنطة (استخلاص 85 %) المدعم بـ50غم فول الصويا منـزوع الدهن و50ملغم حديد / كغم غذاء وجد بأنه يؤدي إلى تحسين هضم البروتين وتحسين امتصاص الحديد الغذائي و زيادة كفاءة تخليق الهيموكلوبين في الجرذان النامية.