![](/images/graphics-bg.png)
Detection of salmonella spp. and escherichia coli in poultry carcasses at abattoir in Khartoum State Sudan
المؤلفون المشاركون
Umar, Abd al-Rahman Khalifah
Ahmad, Maha Mubarak Muhammad
Awad al-Karim, Awad al-Karim al-Tijani al-Fiqqi
Abd Allah, Muhammad Abd al-Salam
Sulayman, Siham Ilyas
المصدر
Sudan Journal of Science and Technology
العدد
المجلد 17، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2016)، ص ص. 66-72، 7ص.
الناشر
جامعة السودان للعلوم و التكنولوجيا عمادة البحث العلمي
تاريخ النشر
2016-06-30
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
-The aim of the study was to investigate the contamination of poultry carcasses at abattoir by Salmonella spp.
and Escherichia coli.
Sixty swab samples were collected from carcasses of broiler chickens.
The study covered six stages of poultry meat processing and these were hands of employees, defeathering, evisceration, after washing, after chilling, and packing.
Isolation and identification of Salmonella spp.
and Escherichia coli were also done.
The highest contamination level by Total Viable Counts caused by Salmonella spp.
6(11.11 %) at defeathering than Escherichia coli 2(3.71%).
While the lowest contamination level at after chilling.
Statistically, there was significant difference at P-Value (P≤ 0.05) in six stages from results the two species of bacteria predominant in abattoir processing that affected on safety and quality of poultry meat.
Application of HACCP can be reduced bacterial contamination.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Umar, Abd al-Rahman Khalifah& Ahmad, Maha Mubarak Muhammad& Awad al-Karim, Awad al-Karim al-Tijani al-Fiqqi& Sulayman, Siham Ilyas& Abd Allah, Muhammad Abd al-Salam. 2016. Detection of salmonella spp. and escherichia coli in poultry carcasses at abattoir in Khartoum State Sudan. Sudan Journal of Science and Technology،Vol. 17, no. 1, pp.66-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-692469
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Umar, Abd al-Rahman Khalifah…[et al.]. Detection of salmonella spp. and escherichia coli in poultry carcasses at abattoir in Khartoum State Sudan. Sudan Journal of Science and Technology Vol. 17, no. 1 (2016), pp.66-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-692469
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Umar, Abd al-Rahman Khalifah& Ahmad, Maha Mubarak Muhammad& Awad al-Karim, Awad al-Karim al-Tijani al-Fiqqi& Sulayman, Siham Ilyas& Abd Allah, Muhammad Abd al-Salam. Detection of salmonella spp. and escherichia coli in poultry carcasses at abattoir in Khartoum State Sudan. Sudan Journal of Science and Technology. 2016. Vol. 17, no. 1, pp.66-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-692469
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 70-72
رقم السجل
BIM-692469
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)