The study of some physical, chemical and microbiological properties of wheat and date in Iraq
العناوين الأخرى
دراسة الخواص الفيزيائية و الكيميائية و التلوث الميكروبي في محصولي التمر و الحنطة في العراق
المؤلفون المشاركون
Hassan, Dalia M. Ali
Halim, Azhar M.
المصدر
Engineering and Technology Journal
العدد
المجلد 34، العدد 3B (31 مارس/آذار 2016)، ص ص. 381-387، 7ص.
الناشر
تاريخ النشر
2016-03-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Dates fruits and wheat flour constitute a large part of the daily diet in both rural and urban population of Iraqi, the present study was conducted to estimate some physical, chemical characterization and microbial contamination for five types of Iraqi dates, (Zahdi, Barhi, Khistawi, Maktoum and khdrawi) and three samples of local wheat, (BB10, BB19 and BB20), beside two imported wheat samples from local markets (Zer and Al-Zahara'a).
Microbial varieties were assessed by using total viable count technique (TVC), as well as some chemical and physical properties for examined samples were recorded such as moisture, total protein, lipids, and gluten for wheat samples, total sugars and gravimetric measurements for date fruits.
Findings refer to that BB10 and Khdrawi have highest TVC (1.5x106 and 3.3x106) (CFU/gm) respectively, while Pseudomonas sp.
showed in Barhi (2.3x103) CFU/gm, and Staphylococcus sp.
recorded highest value in BB19 wheat flour (0.5x104 ) CFU/gm with significant differences at (p<0.05), E coli gave highest appearance in Barhi (3.5x103) CFU/gm.-
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Halim, Azhar M.& Hassan, Dalia M. Ali. 2016. The study of some physical, chemical and microbiological properties of wheat and date in Iraq. Engineering and Technology Journal،Vol. 34, no. 3B, pp.381-387.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-729006
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Halim, Azhar M.& Hassan, Dalia M. Ali. The study of some physical, chemical and microbiological properties of wheat and date in Iraq. Engineering and Technology Journal Vol. 34, no. 3B (2016), pp.381-387.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-729006
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Halim, Azhar M.& Hassan, Dalia M. Ali. The study of some physical, chemical and microbiological properties of wheat and date in Iraq. Engineering and Technology Journal. 2016. Vol. 34, no. 3B, pp.381-387.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-729006
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 386-387
رقم السجل
BIM-729006
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر