Bacteriological quality of fresh vegetables salad sold in schools canteens and restaurants in Gaza Strip-Palestine
العناوين الأخرى
الجودة البكتيرية لسلطة الخضار الطازجة في مقاصف المدارس و المطاعم في قطاع غزة
المؤلفون المشاركون
Arafah, Hashim Z.
Abu Awdah, Samiyah Muhammad Ahmad
al-Manamah, Abd al-Rauf Ali
المصدر
IUG Journal of Natural Studies
العدد
المجلد 25، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2017)، ص ص. 1-12، 12ص.
الناشر
الجامعة الإسلامية-غزة عمادة شؤون البحث العلمي و الدراسات العليا
تاريخ النشر
2017-06-30
دولة النشر
فلسطين (قطاع غزة)
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This research aimed to investigate the bacteriological quality of fresh vegetables salad sold in the local school canteens and restaurants in Gaza strip, Palestine.
Samples examined included different types of fresh vegetables salad.
A total of 200 random samples were collected from school canteens (100 samples) and different restaurants (100 samples) in Mid Zone, Khan Younis and Rafah governorates during the period from April to June 2013.
All samples were examined for Total Plate Count, Total Coliform bacteria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria spp., L.
monocytogenes, Salmonella spp., Shigella spp., and E.
coli O157:H7.
Eighty eight percentage of vegetables salad samples failed to comply with Guidelines for the microbiological examination of ready-to-eat foods, Food Standards Australia New Zealand.
The percentage of failure is distributed as follows; 79.5% with Total Plate Count, 60.5% with Total Coliform bacteria, 53.5% with E.
coli, 21.5% with S.
aureus, 14% B.
cereus, 7.5% Listeria spp., 2% L.
monocytogenes, 5% Salmonella spp., 1% Shigella spp., and 1% E.
coli O157:H7.
In this study the mixed vegetables salad samples were showed the highest non-compliant.
Moreover, several potential pathogens were isolated; Cronobacter sakazakii (12.5%; 25), Pasteurella spp.
(3%; 6) and Aeromonas hydrophila (0.5%; 1).
The results indicated that the tested vegetables salads had poor microbiological quality, and could act as a vehicle for food-borne pathogens such as Salmonella spp., Shigella spp., E.
coli O157:H7 and L.
monocytogenes, which justifies the necessity for the urgent actions to promote awareness about the possible health hazards
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Manamah, Abd al-Rauf Ali& Arafah, Hashim Z.& Abu Awdah, Samiyah Muhammad Ahmad. 2017. Bacteriological quality of fresh vegetables salad sold in schools canteens and restaurants in Gaza Strip-Palestine. IUG Journal of Natural Studies،Vol. 25, no. 1, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-735610
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Abu Awdah, Samiyah Muhammad Ahmad…[et al.]. Bacteriological quality of fresh vegetables salad sold in schools canteens and restaurants in Gaza Strip-Palestine. IUG Journal of Natural Studies Vol. 25, no. 1 (2017), pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-735610
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Manamah, Abd al-Rauf Ali& Arafah, Hashim Z.& Abu Awdah, Samiyah Muhammad Ahmad. Bacteriological quality of fresh vegetables salad sold in schools canteens and restaurants in Gaza Strip-Palestine. IUG Journal of Natural Studies. 2017. Vol. 25, no. 1, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-735610
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 10-12
رقم السجل
BIM-735610
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر