دراسة الخواص الحسية و نسبة التصافي للروبيان الشرقي Macrobrachium nipponense (De Haan, 1849) المصاد من منفذ المسحب قرب هور- الحمار في البصرة
العناوين الأخرى
Study of sensitive properties and net ratio of orient prawn Macrobrachium nipponense (De Haan, 1849) collecting from al-Masshab-near Marsh al-Hummar, Basrah
المؤلف
المصدر
العدد
المجلد 42، العدد 2B (30 يونيو/حزيران 2016)، ص ص. 88-96، 9ص.
الناشر
جامعة البصرة كلية التربية للعلوم الصرفة
تاريخ النشر
2016-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Samples of orient prawn Macrobrachium nipponense from Al-Masshab Outlet, located in Basrah city, and kept by freeze.
Results showed that the duration of prawn boiling has effect on adherence force between cortex and meat.
The non-boiled prawn were hardest to peeling than those boiled for 5 min, whereas the peeling was easier for prawn boiled for 10 and 15 min.
Also, the results revealed that the number of prawn is 120-272 individual/kg, while 120- 170 indi/kg, and 207-272 indi/kg for males and females number respectively.
The carcass dressing ratio for one kilogram by boil degree, 217-232 g/kg, while 223- 232 gm/kg, and 217-218 gm/kg for males and females number respectively.
As for the resulted organoleptic features, the questionnaire results showed that the highest percentage was for smell (88.89% desired), than taste (81.48%), color and cohesion evenly (67.86%) and finally the volume percentage (64.29% accepted
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
المالكي، طارق حطاب ياسين. 2016. دراسة الخواص الحسية و نسبة التصافي للروبيان الشرقي Macrobrachium nipponense (De Haan, 1849) المصاد من منفذ المسحب قرب هور- الحمار في البصرة. مجلة أبحاث البصرة : العلميات،مج. 42، ع. 2B، ص ص. 88-96.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-756077
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
المالكي، طارق حطاب ياسين. دراسة الخواص الحسية و نسبة التصافي للروبيان الشرقي Macrobrachium nipponense (De Haan, 1849) المصاد من منفذ المسحب قرب هور- الحمار في البصرة. مجلة أبحاث البصرة : العلميات مج. 42، ع. 2ب (2016)، ص ص. 88-96.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-756077
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
المالكي، طارق حطاب ياسين. دراسة الخواص الحسية و نسبة التصافي للروبيان الشرقي Macrobrachium nipponense (De Haan, 1849) المصاد من منفذ المسحب قرب هور- الحمار في البصرة. مجلة أبحاث البصرة : العلميات. 2016. مج. 42، ع. 2B، ص ص. 88-96.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-756077
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 93-95
رقم السجل
BIM-756077
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر