Chemical and biological studies on produced biscuits supplemented by irradiated phoseolus beans flour
المؤلف
المصدر
Arab Journal of Nuclear Sciences and Applications
العدد
المجلد 46، العدد 5 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 247-256، 10ص.
الناشر
الجمعية المصرية للعلوم النووية و تطبيقاتها
تاريخ النشر
2013-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
العلوم الطبيعية والحياتية (متداخلة التخصصات)
الملخص EN
The present investigation has been carried out to evaluate the chemical composition of beans such as minerals, amino acids, total carbohydrates and fiber to produce high quality biscuits for treating some special diseases.
In this study, the phaseolus beans flour was used as a new source of very important composition.
Beans flour was irradiated at two doses (0.5 and 1.0 KGy) for preservation.
Biscuits were made with supplementation of 5, 10 and 15% beans flour.
All samples of biscuits were examined for chemical composition and organoleptic characteristics.
Biological assay was carried out in rats maintained on 15% either irradiated or non-irradiated beans flour biscuits through determining the weight gain, serum cholesterol and triglycerides and investigating the internal organs.
The results obtained showed that biscuits containing 15% phaseolus beans flour had highest content of protein, minerals and fiber and scored a goal grade.
Weight gain, cholesterol and triglycerides levels were reduced comparable to control and there was no effect of irradiated beans flour on the internal organs.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Kuraieef, A. N.. 2013. Chemical and biological studies on produced biscuits supplemented by irradiated phoseolus beans flour. Arab Journal of Nuclear Sciences and Applications،Vol. 46, no. 5, pp.247-256.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-761602
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Kuraieef, A. N.. Chemical and biological studies on produced biscuits supplemented by irradiated phoseolus beans flour. Arab Journal of Nuclear Sciences and Applications Vol. 46, no. 5 (Dec. 2013), pp.247-256.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-761602
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Kuraieef, A. N.. Chemical and biological studies on produced biscuits supplemented by irradiated phoseolus beans flour. Arab Journal of Nuclear Sciences and Applications. 2013. Vol. 46, no. 5, pp.247-256.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-761602
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 255-256
رقم السجل
BIM-761602
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر