تأثير كبريتيت الصوديوم في فعالية مثبطات التربسين و البروتين المعزولة و الذئاب لبذور الفاصولياء البيضاء الكاملة و المزاملة القشور
العناوين الأخرى
Effect of Sodium sulfite treatment on the trypsin inhibitors activity, protein isolate and protein solubility of complete and dehulling white bean seeds phaseolus vulgaris
المؤلفون المشاركون
عامر عبد الله جواد
الجميلي، عبد القادر هادي علوان
المصدر
المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك
العدد
المجلد 8، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2016)، ص ص. 226-237، 12ص.
الناشر
جامعة بغداد مركز بحوث السوق و حماية المستهلك
تاريخ النشر
2016-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The study aimed to increase the biological value of white bean.
The effect of different concentrations 0.01 ,0.02,0.03,and 0.04 M of sodium sulfite solutions for 1hr at 70 ºC on the trypsin inhibitors activity, protein isolate and protein solubility of complete and dehulling white bean flour were studied.Trypsin inhibitors activity were reduced by 42.97, 58.69, 68.59 and 69.58% in complete white bean flour at 0.01 ,0.02, 0.03, 0.04 M respectively, while the corresponding values were 50.43, 61.00, 75.61 and 85.66% respectively in dehulling white bean flour .Protein isolate value was 13.41% and protein solubility was 2.2% in control sample, Furthermore, the using of chemical treatment showed that protein isolate was reduced gradually and the minimum value was 11.54% at 0.04M, while soluble protein increased to the maximum value of 2.53% in the same concentration.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الجميلي، عبد القادر هادي علوان وعامر عبد الله جواد. 2016. تأثير كبريتيت الصوديوم في فعالية مثبطات التربسين و البروتين المعزولة و الذئاب لبذور الفاصولياء البيضاء الكاملة و المزاملة القشور. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك،مج. 8، ع. 1، ص ص. 226-237.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-769736
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الجميلي، عبد القادر هادي علوان وعامر عبد الله جواد. تأثير كبريتيت الصوديوم في فعالية مثبطات التربسين و البروتين المعزولة و الذئاب لبذور الفاصولياء البيضاء الكاملة و المزاملة القشور. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك مج. 8، ع. 1 (2016)، ص ص. 226-237.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-769736
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الجميلي، عبد القادر هادي علوان وعامر عبد الله جواد. تأثير كبريتيت الصوديوم في فعالية مثبطات التربسين و البروتين المعزولة و الذئاب لبذور الفاصولياء البيضاء الكاملة و المزاملة القشور. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك. 2016. مج. 8، ع. 1، ص ص. 226-237.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-769736
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 235-237
رقم السجل
BIM-769736
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر